Kategori Kosemat

Dagens tips: En smak av jul

Ren LivsGlede Legg igjen en kommentar

Om du ønsker en liten smak av jul: Lag deg en kopp rawkakao med naturens egne søtningsmiddel agavenektar – «Lykkedrikk» som gir god energi og som er proppfull av antioksidanter. Julesmaken får du ved å smaksette kakaoen med litt nellik 😉

nellik

Jeg synes det smaker helt fortreffelig med litt kardemomme, litt kanel og litt vaniljepulver i kakaoen. Og nå når julen nærmer seg synes jeg det skaper god stemning med bittelitt nellik i også 😉 Skal ikke så mye til, så prøv deg fram. Om du har nellikspikere liggende igjen fra ifjor er dette en fin måte å få brukt de opp på. Nellik smaker også godt i flere typer teer – la fantasien styre deg!

Det kan være greit å være oppmerksom på at meieriprodukter hemmer opptaket av næringsstoffene i rawkakaoen, så selv om du tåler kumelk: Bytt den gjerne ut med rismelk, havremelk eller kokosmelk. Å blande ris- og kokosmelk for eksempel, gir en annerledes og god kakao 😉 NB!Havremelka er ikke nødvendigvis glutenfri.

 

– HVERDAGSSTEMNING –

– HVERDAGSLYKKE –

– NYYYT! –

 

PS1: Det er flere virkestoffer i rawkakaoen som virker inn på lykkefølelsen vår, og flaks for oss så inneholder rawkakao en hel del av disse virkestoffene 🙂

PS2: Rawkakao inneholder store mengder magnesium, som har positiv innvirkning på tretthet og utmattelse.

Pepperkaker

Ren LivsGlede Legg igjen en kommentar

YES! Nå har jeg tommelen, nei begge tommeltottene opp, for nå er jeg fornøyd med pepperkakene mine 🙂 Selvskryt er velskryt og gjør godt… 😉

pepperkaker2

Jeg hadde store planer om å legge ut oppskriften her, helt inntil det poppet opp en idè om å kartlegge interessen rundt alternativ, sukkerfri og glutenfri julebakst. Jeg vil derfor oppfordre og spørre de av dere som ønsker oppskriften min om å ta kontakt med meg pr mail: huse.irene@gmail.com  Oppskriften er fortsatt gratis 😉

Som mange av dere vet er jeg glad i teori om det vi spiser for å kunne få en bedre forståelse av hvorfor vi bør spise det ene og andre og derigjennom få motivasjon til å prøve ut alternativer, så her kommer dagens teoridel 😉 De som ikke ønsker å bli «teorifisert» kan hoppe ned til siste avsnitt 😉

Som nevnt igår har jeg brukt næringsrike og fiberrike melsorter som er naturlig frie for gluten og som gir oss god energi som varer. Som søtningsmiddel har jeg mellom annet brukt kokosblomstmelis. Dette naturlige søtningsmiddelet er av FAO (FNs organisasjon for ernæring og landbruk) kåret til den mest bæredyktige sukkertypen. Det er uraffinert, fullt av god energi og inneholder en rekke viktige vitaminer, mineraler og næringsstoffer. Jeg har også brukt agavenektar (supermat og rawfood) og yaconsirup (også supermat og rawfood) til å søte deigen. Agavesnektar har lav GI (ca 20), dvs at kroppen vår absorberer den opp sakte, noe som gir stabilt blodsukker (regnes som en god sukkererstatter for diabetikere). Nektaren inneholder jern, kalsium, kalium, magnesium, natrium og kobber. Yaconsirup inneholder mellom annet betydelige mengder antioksidanter og kalium, den bedrer fordøyelsen vår og virker positivt inn på bakteriefloraen i tarmen vår. Sirupen påvirker ikke blodsukkeret vårt og er derfor bra også for diabetikere. Yaconsirup har ennå flere supre egenskaper, men jeg skal ikke ta med flere her nå 😉

Kort oppsummert har jeg brukt søtningsmiddel som gir kroppen vår stabilt blodsukker, som tilfører næringsstoffer, vitaminer og mineraler og dermed god energi i stedet for det tradisjonelle hvite og raffinerte sukkeret som klusser med energien og blodsukkeret vårt, i tillegg til å stjele fra kroppens mineral- og vitaminlagre når det forbrennes. Meltypene jeg har brukt tilfører også kroppene våre næring og holder blodsukkeret vårt stabilt i motsetning til hvetemel som inneholder mye stivelse, noe som er uhelding mellom annet for blodsukkeret vårt .

– KOSEMAT KAN OGSÅ VÆRE NYTTEMAT FOR KROPP OG SJEL 🙂 –

Pannekaker

Ren LivsGlede Legg igjen en kommentar

PannekakerTidligere, det vil si før jeg la om kostholdet, laget jeg så godt som aldri pannekaker. Nå nyter jeg og familien min pannekaker som regel flere ganger i uka, da pannekakene mine er supre både til frokost, lunsj, middag, kvelds eller til turmat.

Jeg bruker proteinrike, næringsfulle og fiberrike melsorter, så disse pannekakene både metter, gir langvarig energi og mye nyttig næring 🙂 Pannekaker til middag har gjort at ulike grønnsakssupper går ned på høgkant hos småtrolla mine, for suppen må spises opp først 😉 Win-win! Og servert med for eksempel hjemmelaget og sukkerfritt sjokoladepålegg (se under kategori «Sjokoladegleder») har vi en god og næringsfull «lykkedessert» 😉 Pannekakene smaker også himmelsk med for eksempel lønnesirup / honning o.l.,  brunost av geit, rømme og kokossukker. Når de serveres utenom middag bruker vi gjerne samme pålegg på de som på brødskiva. Mulighetene er mange!

Når jeg lager røra, bruker jeg å lage i en stor kjøkkenbolle (mi rommer 3 l) slik at vi har røre ståendes klar til bruk etter ønske i flere dager.

Som utgangspunkt bruker jeg 9 mellomstore egg. Har aldri målt opp hverken melmengde eller væskemengde, men blandet følgende sammen til herlige pannekaker:

ijiIngredienser:

9 mellomstore egg

1,5 ts Xanthan Gum

Vann og rismelk

2-3 ts johannesbrødkjernemel

Litt kikertmel, litt ammarantmel, hirseflak

Mest av quinoaflak og / eller quinoamel, bokhveteflak og / eller bokhvetemel og kokosmel

Litt himalayasalt

En god del kardemomme (nøkkelen til gode pannekaker!)

En god del vaniljepulver (nøkkelen til gode pannekaker!)

Visp sammen eggene, bland inn xanthan gum, tilsett væske og mel / flak vekselsvis samt johannesbrødkjernemelet, salt og krydder.

Rør til slutt inn ca 4ss smeltet ekstra virgin kokosolje (jeg bruker Cocosa) og la røren stå å godgjøre seg i kjøleskapet en stund før bruk, gjerne minimum 1 time.

Til steking bruker jeg enten kaldpresset rapsolje eller kokosolje. Pannekakene steker jeg på middels varme (trinn 6 av 10).

BON APPETITT! 

NB! De av oss som ikke tåler gluten kan reagere på quinoa, så prøv deg fram. Jeg tåler quinoaen, til tross for at jeg ikke tåler hvetestivelse, men dette er individuelt.

PS1: Som nevnt under kategori «Melkeintoleranse» tåler de fleste av oss med intoleranse / allergi overfor melkeprotein og / eller melkesukker de rene meieriproduktene smør, rømme og kremfløte.

PS2: Xanthan gum, mel og flak, Cocosa (både ekstra virgin og vanlig), himalayasalt, vaniljepulver, kardemomme og johannesbrødkjernemel har jeg kjøpt hos helsekost / økologisk dagligvarebutikk. Eggene, kaldpresset rapsolje og rismelken (jeg bruker «Gogreen» so er sukkerfri) har jeg kjøpt hos OBS! Hypermarked / Coop xtra / Coop mega.

Dagens tips: Alternative «Lykkekjeks»

Ren LivsGlede Legg igjen en kommentar

I går bakte jeg en ny porsjon med «Lykkekjeks», men da jeg skulle til å finne fram havregryn og nøtter byttet jeg ut disse med ris- og quinoaflak samt gresskarkjerner og solsikkefrø. Endelig kunne også jeg smake på kjeksene mine! Har så smått begynt å kunne spise nøtter igjen, noe som innebærer at jeg kan spise noen, men jeg venter ennå litt med å spise en hel kjeks med nøtter (eliminasjons- og provokasjonsmetoden). Havregryn har jeg heller ikke smakt på månedsvis. Skal snart teste ut og eventuelt venne kroppen til havre igjen også. Spennende dager 😉 Enn så lenge lager jeg alternative «Lykkekjeks» – og de ble GODE! «Mamma, kan jeg få en kjeks til?» spurte begge småtrolla mine. Må innrømme at jeg hadde en «baktanke» med å bytte ut nøttene med frø: jeg ønsker at frø skal bli en større del av kostholdet til de små, og da spesielt eldstemann som ikke er fan av å spise røstede frø. Dermed ble kjeksene en winwin-situasjon både for meg og de søte små 🙂

Neste porsjon «Lykkekjeks» blir med nøtter og glutenfrie havregryn. Blir spennende å teste ut for min del. Og ikke minst: Kjekt med smaks- og næringsvarisjon 😉

I de alternative «Lykkekjeksene» brukte jeg 1dl gresskarkjerner, 0,5dl solsikkefrø, 2,5dl risflak (fullkorn),1 dl quinoaflak og quinoamel i stedet for rismel. Ettersom quinoaflakene ikke er søte på smak som havren, brukte jeg litt mer vaniljepulver i deigen. NB! De av oss som ikke tåler gluten kan reagere på denne urten, så prøv deg fram. Jeg tåler quinoaen, til tross for at jeg ikke tåler hvetestivelse, men dette er individuelt.

Alternative Lykkekjeks

NAM-NAM!

 

Saftig sjokoladekake fullstappet med antioksidanter

Ren LivsGlede Legg igjen en kommentar

saftig sjokoladekake med rødbeter

Da har testpanelet enstemmig vedtatt to dager på rad at prosjekt glutenfri, sukkerfri og nøttefri sjokoladeherlighet ble vellykket 🙂 Og ettersom de fleste av oss som har melkeallergi/-intoleranse tåler smør, seterrømme og kremfløte passer kaken utmerket som et melkefritt alternativ også. (Se under kategori: Intoleranser for mer informasjon).

Oppskriften min er som følger:

1 stk rund kakeform som er 22 cm i diameter samt litt bakepapir

250 gram ferske rødbeter

200 gram mørk sjokolade (hjemmelaget, se ev under kategori «Sjokoladegleder»)

200 gram smør + litt til å smøre kakeforma med

200 gram fullkorn rismel

200 gram kokossukker

4 egg (eller 3 store)

1,5 ts vaniljepulver

2 ts bakepulver

1 ts natron

2 ts johannesbrødkjernemel (bindemiddel)

Egg og smør har jeg kjøpt på OBS! Hypermarked, rødbetene hos en økologisk dagligvarebutikk, og resten av ingrediensene har jeg fått tak i hos helsekost.

1. Kle bunnen av kakeformen med bakepapir, smør hele forma godt med smør og varm ovnen til 180 grader.

2. Pisk egg og kokossukker til eggedosis.

3. Skrell rødbetene og rasp de på de fineste hullene på raspen enten for hånd eller med kjøkkenmaskin.

4. Smelt smøret. Dra kasserollen med smeltet smør til siden og tilsett hakket sjokolade (som inneholder mange antioksidanter og som stimulerer til produksjon av lykkestoffer). Rør godt. Om du ikke har laget sjokoladen på forhånd gjør ikke det noe: den er jo ferdig smeltet om den ikke har blitt satt til kjøling etter vannbadet 😉 Her kommer det an på hvor god tid du har.

5. Bland de tørre i en egen bolle.

6. Rør sjokoladeblandingen inn eggedosisen, dernest sikter du det tørre inn. Til slutt rører du inn den finrevne rødbeten (en bombe av antioksidanter og andre godsaker for kropp og sjel, mellom annet øker rødbeten produksjonen av lykkestoffet serotonin).

7. Hell herligheten av en røre over i kakeformen og stek kaken midt i ovnen i ca 45 min. Sjekk med en kakepinne etter 40 min. Et annet godt tips for å sjekke om kaken er ferdig er å bevege forsiktig på kakeformen. Dersom kaken rører seg i midten, er den ikke ferdig. Om den virker «fast i fisken» er den klar for å tas ut av ovnen. La kaka stå litt til avkjøling i forma før du legger den over på en rist.

Kaka kan serveres som den er, eventuelt med et dryss av kakaopulver på toppen, eller du kan pynte den med for eksempel ostekrem.

Vaniljeis vil også smake fantastisk til – skal komme med oppskrift på sukkerfri variant når jeg har fått testet ut det også 😉

Til ostekremen brukte jeg:

100 gram romtemperert smør

230 gram snøfrisk naturell

80 gram kokosmelis

4 ss steviapulver

2 ss kraft av sitrongress (fordi jeg ikke tåler sitron kokte jeg kraft av sitrongress, men du kan fint bruke 2 ss sitronsaft)

og/eller

2 ss eplejuice

Kokosmelisen har jeg kjøpt på helsekost, de øvrige ingrediensene hos OBS! Hypermarked / Coop Extra.

Kokossukkeret gir kremen en smak av karamell. Om du ønsker en renere syrlig smak, hadde jeg ville ha brukt kun stevia og eventuelt bjørkesøtt.

For å få en luftig krem pisker du smøret, kokosmelisen og steviaen med en håndmikser. Rør dernest forsiktig inn de andre ingrediensene. Del kaken i to, smør et lag med krem på den nederste delen, legg på topplokket og smør på resten av kremen.

Om du ønsker å pynte kaken mer enn bare med kremen vil det være godt å toppe den med for eksempel bær eller kiwi.

Om du tåler nøtter er det bare å hakke opp og tilsette de i røren før kaken stekes. Kaken er som en høy og stor brownie, så nøtter vil smake himmelsk til. Vil anbefale å bruke valnøtter. Eventuelt kan du toppe kaken med valnøtter ved pynting 😉

BON APETIT!

PS 1: Om du vil lese om alt det gode rødbeten gjør for kropp og sjel, se under kategori «Det grønne hjørnet» og les om «grønnsaksverdenens Askepott».

PS 2: Om du vil lese om hvilke godheter hjemmelaget og sukkerfri sjokolade er for kropp og sjel se under kategori «Sjokoladegleder».

Dagens tips ;)

Ren LivsGlede Legg igjen en kommentar

sjokolade- og rødbetekakeJeg har blitt stor fan av at kosemat også skal være nyttemat. Med det mener jeg at kosematen vår i tillegg til å være en nytelse for syn og smaksløker også skal ha nytteverdi i fohold til å tilføre kroppene våre sunn og god næring. På denne måten er ikke kosemat bare tomme kalorier, og vi kan unne oss den med god samvittighet 😉

Tidligere idag skrev jeg om rødbeten som både er mirakelmat, skjønnhetsmat, mat som reduserer utmattelse og tretthet og lykkemat. Og hva er vel da bedre enn å lage en sjokoladekake med rødbeter i? Sjokoladen i seg selv er jo lykkemat og fullstappet av antioksidanter, og ved å plusse på rødbeter må det jo bli en utrolig god bombe av godsaker for kropp og sjel 🙂

På bildet ser du den ferdigstekte kaka som står til avkjøling. Skal lage en krem til den, så prøvesmake og dernest dele min oppskrift med dere 😉 Kaka er glutenfri, nøttefri, sukkerfri og melkefri. (Den inneholder meierismør og kremen inneholder Snøfrisk, noe de aller, aller fleste av oss med melkeallergi/-intoleranse tåler, se under kategori «Intoleranser» for mer informasjon.)

Fristet til å lage kaken? Start med å lage 200 gram med sjokolade (se eventuelt oppskrift under kategori «Sjokoladegleder»), så kommer jeg med kakeoppskriften etter at testpanelet har godkjent resultatet 😉

Bær og frukt med hjemmelaget vaniljesaus

Ren LivsGlede Legg igjen en kommentar

Forrige lørdag prøvde jeg meg på prosjekt hjemmelaget vaniljesaus uten kumelk, sukker og gluten.

Og hvordan det gikk? Jo, det ble en ubetvilsom suksess for den falt så absolutt i smak både hos store og små 🙂 Kjekt når frukt og bær inngår som en del av lørdagsgodteriet 😉 Og ikke tar det lang tid å lage sausen heller. Jeg har fått klar beskjed om å lage den imorgen også, så da er det bare for meg å finne fram oppskrifta mi, og vil du være med så finner vi fram følgende:

Vaniljesaus med en smak av karamell

1 vaniljestangHjemmelaget vaniljesus

2,5 dl rismelk

2,5 dl geitemelk (1 kartong)

5 eggeplommer

120 gram kokossukker

Melka heller vi i en kasserolle med tykk bunn. Deretter deler vi vaniljestangen, skrape ut frøene og putter både stangen og frøene oppi melka. Denne blandingen gir vi så et oppkok. Eggeplommene og kokossukkeret pisker vi lett sammen for hånd i en bolle. Når blandingen har kokt opp, slår vi den over i bollen, rører til sukkeret har løst seg opp, og heller alt tilbake i kasserollen, for så å varme opp sausen på medium varme til den tykner. Avslutningsvis heller vi den gjennom en sil og over i en bolle. Vaniljesausen tykner mer når den avkjøles.

Sausen smaker aldeles fortreffelig til bær og oppkuttet fruktbiter. Hakkede nøtter og frisk mynte (krydderurt) setter prikken over i-en 😉

Kokossukker har jeg kjøpt hos helsekost, resten finner jeg både hos Coop Obs Hypermarked og i Mega-butikker.

 

PS 1: Det er så kjekt at vi som ikke tåler kumelk kan bruke geitemelk i matlaging da denne melken gir en fyldigere smak enn for eksempel rismelk.

PS 2: Jeg var litt skeptisk til å gi vaniljesausen en smak av karamell da jeg personlig ikke er så begeistret for karamell. Men min tvil var ikke berettiget: Sausen smakte aldeles nydelig også for mine smaksløker 🙂

 

Sjokoladepålegg til hverdags og til fest

Ren LivsGlede Legg igjen en kommentar

Titt på dere 🙂

Interessert i en oppskrift på et sjokoladepålegg som både er sunt og godt?

Da mine småtroll mellom annet måtte kutte ut kumelk og sukker, lette jeg på nettet og i bøker etter alternativer til kosemat. Resultatet ble oppskriften under, selvsagt egenkomponert etter å ha innhentet inspirasjon. Er så utrolig kjekt at kosemat også kan være lykkemat, tilføre kroppen god næring og i til og med være medisinsk helsebringende!

Her er det hverken nøtter, melk eller sukker, så om du tåler honning, kakaopulver og kokosfett kan du røre sammen et nydelig sjokoladepålegg på 1-2-3 🙂

SJOKOLADEPÅLEGGIngredienser sjokoladepålegg

4 ss cocosa extra virgin (romtemperert)

3 ss honning

3 ss kakaopulver

ev 0,5-1 ts vaniljepulver for å runde smaken

Om du synes pålegget blir for skarpt på smak, reduserer du bare kakaomengden.

Kokosfettet, kakaopulveret og vaniljepulveret har jeg kjøpt hos en helsekostbutikk. Lynghonningen er kjøpt i butikk som fører økologiske matvarer (Ullandhaug Økologiske Gård, Stavanger). Coop OBS! Hypermarked og andre Coop-butikker har økologisk akasiehonning. Akasiehonningen er mildere på smak enn lynghonningen.

Kakaopulveret inneholder som jeg tidligere har skrevet ekstreme mengder av antioksidanter, øker lykkefølelsen pga av stoffer som fenylalanin og anandamide, og inneholder mye magnesium i tillegg til krom og sink. Mer utfyllende informasjon om hvilke virkning kakaopulveret har på kroppene våre finner du sammen med oppskriften på sjokolade 😉

Kokostreet blir kalt «livets tre»: den som har en kokospalme har både medisin, ly, mat og ved heter det i et gammelt ordtak. Og nå viser det seg at det er mer sannhet i ordtaket enn vi hittil har våget å drømme om. Kokosfettet inneholder hovedsaklig fettsyren laurinsyre som blir omdannet i kroppene våre til et monoglyserid, som igjen brukes til å bekjempe virus, bakterier og sopp (f.eks. HIV, meslinger og herpes simplex). Oljen reduserer overvekt og barn kommer seg raskere etter lungebetennelse. Forsøk viser til og med at oljen kan motvirke utvikling av kreft (indusert tarm- og brystkreft).

Kokosoljen kan vi bruke både til baking, steking, i smoothies/shaker, på skiva osv. Anbefalt daglig inntak for å oppnå de helsemessige gevinstene er 1-2 ss. Og for å oppnå de gunstige virkningene oljen gir oss er det vesentlig at den er kaldpresset (virgin). (Hydrogenisert kokosolje kan inneholde helseskadelig transfett, og i fraksjonert kokosolje er den supre laurinoljen fjernet (for å brukes i medisinindustrien)).

PS: Kokosfett består for det meste av mettede fettsyrer, og har av den grunn ikke blitt brukt så mye da mettet fett blir satt i sammenheng med økt risiko for hjerte- og karsykdommer. MEN: nyere forskning viser at det ikke er noen sammenheng mellom inntak av kokosfett og disse sykdommene.

 

 

L

«Lykkekjeks»

Ren LivsGlede 2 kommentarer

Idag vil jeg dele en oppskrift på myke havrekjeks.

Mange av oss vet at ferdigmat, spesielt kaker og kjeks inneholder MYE uheldig fett og sukker. Sukkeret gir oss ustabilt blodsukker og fettet i kjøpekjeksene er så absolutt heller ikke heldig for helsen vår.

I «Lykkekjeksene» er det aprikos, en råvare som er helsebringende på flere måter. De inneholder mye antioksidanter, er mildt drivende (rensende) og er et naturlig søtstoff. Aprikoser inneholder også kobber, kalsium, magnesium, kalium, folsyre, vitamin C og E. Idag ønsker jeg å gi mineralet magnesium ekstra oppmerksomhet. Magnesium spiller en nøkkelrolle når blodsukkeret vårt skal omdannes til energi, og bidrar til at musklene og nervene våre slapper av. Nøtter og havregryn er også gode magnesiumkilder, så de er også ingredienser i kjeksene mine. For lite magnesium i kostholdet gir tretthet, manglende overskudd og dårlig humør. Med tanke på at stress og for lite søvn tapper kroppene våre for magnesium, er det lurt å spise mat som inneholder dette viktige mineralet, et mineral som kroppen ikke klarer å produsere selv. Som et ekstra pluss gir nøtter og aprikoser oss følelse av velbehag, rett og slett fordi de påvirker hjernens kjemi til å produsere lykkestoffer 🙂

Dagens kjeks er supre som mellommåltid, turmat, kosemat osv. De er sunne og gode på smak, de gir deg god energi som varer, de gir et stabilt blodsukker og på toppen av det hele: aprikosene og nøttene i de er som sagt lykkemat!

Oppskriften er som følger:

MYKE HAVREKJEKS – «LYKKEKJEKS»

(ca 25 stk)Lykkekjeks

3 godt modne bananer

9 stk tørkede aprikoser – NB! Bløtlegges over natten – LYKKEMAT!

0,6 dl kaldpresset rapsolje

1,5 ts vaniljepulver

0,6 dl rismel eller quinoamel (supermat)

3,5 dl havregryn (eller risflak, de er naturlig frie for gluten) – reduserer utmattelse og tretthet

3 dl kokos

1,5 dl nøtter (mandler/hasselnøtter/valnøtter) – hakkes – LYKKEMAT!

1/2-1 ts himalayasalt (supermat)

1 ts kanel

1/4-1/3 ts malt nellik

Mos bananene med en gaffel, bruk en stavmikser på aprikosene. Bland så bananene og aprikosene sammen med oljen, nelliken og vaniljepulveret.

Bland resten av det tørre i en bolle og tilsett fruktmosen. Ang nøtter: her er det fint å blande flere typer for å gi variert smak. Om du ikke tåler nøtter kan du bruke frø i stedet, f. eks gresskarkjerner/solsikkefrø/linfrø/sesamfrø. Bruk samme mengde. En kjøkkenmaskin med S-blad er kjekk å ha til å hakke nøttene / frøene med. (Om du bruker frø og ønsker kjeks med mye tyggemotstand hakker du dem ikke.)  Dersom du er glutenallergiker / intolerant overfor gluten og må være forsiktig med havre / ikke tåler havre, kan havren godt erstattes med risflak.

Form små kuler med hendene og trykk de flate på et stekebrett med bakepapir – kjeksene er supre å lage for barnehender også 😉

Kjeksene stekes i varmluft i 175 grader i 15-2o min. De skal være litt brun på kantene og fått litt farge oppå når de er ferdigstekte. Min stekeovn er tydeligvis ikke av den beste sorten. Selv om jeg bruker varmluft, har jeg funnet ut at det beste er å steke et brett om gangen…

Avkjøles på rist og nytes etter lyst og behov 😉 Kjeksene oppbevarer du best svalt / kjølig i en tett boks, gjerne en kakeboks.

Tørkede aprikoser, rismel, quinoamel, vaniljepulver, kokos, nøtter, himalayasalt og malt kanel har jeg kjøpt på helsekost, som har et godt utvalg av økologiske matvarer. (Frø og risflak fås også kjøpt på helsekost).

Økologiske bananer finner jeg både hos Coop Xtra/OBS Hypermarked samt spesialbutikker som fører økologiske matvarer.

Den kaldpressede rapsoljen, nelliken (har ikke funnet økologisk ennå) og havregrynen er kjøpt på CoopXstra /OBS Hypermarked.

(Bruker du kaldpressede oljer er næringsstoffene best bevart. Og bruker du i tillegg rapsolje/olivenolje i matlagingen har du de optimale oljene med tanke på næring og sunnhetsgrad. Rapsoljen er den som er mest nøytral i smaken).

PS: Dersom du bruker quinoamel istedet for rismel anbefaler jeg deg å tilsette litt mer vaniljepulver i deigen 😉  NB! De av oss som ikke tåler gluten kan reagere på quinoa, så prøv deg fram. Jeg tåler denne urten, til tross for at jeg ikke tåler hvetestivelse, men dette er individuelt.

Is uten melk, sukker og egg – et sunnere alternativ :)

Ren LivsGlede Legg igjen en kommentar

Er du lysten på noe søtt, men vil ikke fråtse i sukker og fløte?

Her kommer oppskriften på en supergod og næringsrik sjokoladeis.

Her hos oss slikker de søte små skåla helt rein for å få med seg rubbel og bit… 😉

 

Til 2 porsjoner (eller 1 stor) trenger du:

Å kutte opp 2 godt modne bananer som du legger i fryseren. De må ligge til imorgen….

Dess modnere bananene er, jo søtere og bedre er de å lage is av.

Så, når det er morgen og søndag kan du gjøre som følger:

Putt bananbitene i en kjøkkenmaskin med s-blad eller bruk en KRAFTIG stavmikser.

Tilsett videre:

4 ts lønnesirup eller agavesirup (supermat)

2 ss kakaopulver (råkakao) (supermat)

2 ss hvitt nøttesmør av mandler

2 ts vaniljepulver (rawfood)

ev 1 ts lecithinpulver (supermat, gir isen en rundere, fyldigere og mildere smak i tillegg til supre næringsstoffer)

Del gjerne klumpen med frossen banan litt før alt blandes godt i kjøkkenmaskinen.

Så er det bare å servere is til de / den ishungrige 😉 En is som tilfører kroppen næring, er mettende og som ikke gir sukkerkikk. Du blir glad, kroppen din blir glad: Win win 🙂

PS: Denne isen har vært en hit hos oss fra første stund, derfor har jeg alltid frossen banan i fryseren.