Dagens tips: Alternative «Lykkekjeks»

I går bakte jeg en ny porsjon med «Lykkekjeks», men da jeg skulle til å finne fram havregryn og nøtter byttet jeg ut disse med ris- og quinoaflak samt gresskarkjerner og solsikkefrø. Endelig kunne også jeg smake på kjeksene mine! Har så smått begynt å kunne spise nøtter igjen, noe som innebærer at jeg kan spise noen, men jeg venter ennå litt med å spise en hel kjeks med nøtter (eliminasjons- og provokasjonsmetoden). Havregryn har jeg heller ikke smakt på månedsvis. Skal snart teste ut og eventuelt venne kroppen til havre igjen også. Spennende dager 😉 Enn så lenge lager jeg alternative «Lykkekjeks» – og de ble GODE! «Mamma, kan jeg få en kjeks til?» spurte begge småtrolla mine. Må innrømme at jeg hadde en «baktanke» med å bytte ut nøttene med frø: jeg ønsker at frø skal bli en større del av kostholdet til de små, og da spesielt eldstemann som ikke er fan av å spise røstede frø. Dermed ble kjeksene en winwin-situasjon både for meg og de søte små 🙂

Neste porsjon «Lykkekjeks» blir med nøtter og glutenfrie havregryn. Blir spennende å teste ut for min del. Og ikke minst: Kjekt med smaks- og næringsvarisjon 😉

I de alternative «Lykkekjeksene» brukte jeg 1dl gresskarkjerner, 0,5dl solsikkefrø, 2,5dl risflak (fullkorn),1 dl quinoaflak og quinoamel i stedet for rismel. Ettersom quinoaflakene ikke er søte på smak som havren, brukte jeg litt mer vaniljepulver i deigen. NB! De av oss som ikke tåler gluten kan reagere på denne urten, så prøv deg fram. Jeg tåler quinoaen, til tross for at jeg ikke tåler hvetestivelse, men dette er individuelt.

Alternative Lykkekjeks

NAM-NAM!

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s