Naturlig pusterom og rekreasjon

En god del av tida mi tilbringer jeg utendørs. Rett og slett fordi jeg elsker frisk luft, fjell, sjø og å bruke kroppen til det den er skapt til: å være i bevegelse. Og spesielt herlig er det når vårsola varmer i kinna, som idag 🌞 Morgendagens fjelltur er allerede planlagt. Jeg må definitivt ha vært ei fjellgeit i mitt forrige liv 😉 Med ønske om en frisk og sprek torsdag! Tjohei Irene 

  

Smart mage

Veien til en manns hjerte går gjennom magen. Den klisjeen har vi hørt maaaaaange ganger 😉 Veien til en frisk og velfungerende kropp går også gjennom magen (og fordøyelsessystemet vårt). Ja, vi vet at vi må spise sunt for å ha en frisk kropp og ha energi til å komme gjennom hverdagen og vel så det. Men er det så enkelt som utsagnet «Du er / blir hva du spiser» gir oss store forhåpninger om?

«Vi er hva vi absorberer» skulle det ha stått. Hva mener jeg så med det?  Jo. Næringsstoffer, vitaminer og mineraler kan passere gjennom kroppen vår uten at vi klarer å utnytte den næringsrike (og livsviktige) næringen. En frisk mage og et velfungerende tarmsystem er beredt til å ta opp næringen maskineriet vårt trenger for at vi skal fungere godt og holde oss friske og raske. Dersom fordøyelsessystemet vårt ikke fungerer optimalt kan historien raskt bli en annen. 

Næringsopptaket vårt blir påvirket av mange faktorer. Alt fra nok søvn og hvile, godt psykososialt miljø, forhold (følelser knyttet) til mat, stress, mosjon / trening, stemning rundt måltidene, hvordan maten er tilberedt, hvor godt vi tygger maten osv. Magen vår har ubetvilsomt en kjernefunksjon i helsa vår. Og nettopp dette faktum er en av hovedgrunnene til at Ren LivsGlede og jeg har skiftet epostadresse som nevnt i forrige innlegg. Og om alle tekniske dibbedutter og dibbedatter (PJUH!) står Ren LivsGlede bi vil også nettadressen skifte navn innen noen dager….. 😉 Forhåpentligvis er bedrehverdagblog.no å finne på smartmage.no om noen strakser. Jeg krysser fingrene spent!

Smart mage gir2014-10-23 18.08.46

 

 

Boblende glede

På kjøkkenet mitt er det stadig kjekke prosjekt på gang. Synes nå iallefall jeg 😉 Og så lenge mine kjære hverdagshelter og prøvekaniner her hjemme sier «NAMNAM!!» smiler jeg fra øre til øre, klapper meg på skuldra, finpusser resultatene mens jeg allerede har begynt å tenke på neste prosjekt. For lenge siden…. 🙂 Og ja, selvskryt er velskryt, og viktig!

Nå for tiden er det prosjekt surdeigsbaking her i gården. I forrige uke lagde jeg min første surdeigsstarter. Og du kan tro gleden var stor når det ble full klaff på første forsøk! Kommer til å leve lenge på den gitt 🙂 

Surdeigsstarter

 

 

Tapebiten på glasset indikerer hvor blandingen var før den begynte å boble og utvikle seg til en sudeigsstarter.

Når jeg har blitt mer kjent med denne spennende «surdeigsbakeverdenen» kommer jeg til å blogge om hvordan jeg laget starteren og hvordan jeg bruker den til å lage brød, rundstykker, vafler, pannekaker osv. Så kan de av dere som ønsker å la dere friste og inspirere starte egne boblende prosjekter på kjøkkenbenken 🙂

Hvorfor bake surdeigsprodukter, lurer du? Rett og slett for å gjøre næringsstoffene i maten lettere tilgjengelig for kroppen vår, gjøre maten mer næringsrik (i syrningsprosessen blir maten rikere på både det ene og andre, mellom annet på mineraler og vitaminer), bryte ned enzymsperrer og fytinsyre som trøbler med fordøyelsen vår, tilføre kroppen vår probiotika naturlig gjennom maten vi spiser, og ikke minst: tilføre maten mer smak 🙂 

Ja takk til mer næringrik og næringstett mat!

Signatur 2

Er så spent, så spent!

cropped-overfc3b8rt-des-11-2011.jpgIkveld har jeg lest meg opp på fermentering, mellom annet om melkekefir og vannkefir. Etter at jeg begynte å drikke hjemmelaget kraft flere ganger daglig for noen uker siden, og merket hvilken umiddelbar og STOR positiv virkning det har på fordøyelsen, har jeg blitt overbevist om at tradisjonsmat har mye positivt å tilføre kropp og sjel. Mitt neste prosjekt er å prøve å lage melkekefir. Det eneste som hindrer meg fra å starte NÅ, er at jeg først må skaffe til veie kefirkorn…. Tips mottas med stor takk! Er så ivrig at jeg helst skulle ha begynt i forigårs….!!

Melkekefir og vannkefir tilfører kroppen vår kjærkommen næring og viktig probiotika som gjør underverker på fordøyelsen. Per dags dato tar jeg tilskudd av probiotika, men jeg har som mål å få dette gjennom maten jeg spiser. Kan tro jeg er spent på melkekefirprosjektet mitt! Jeg har allerede planen klar for det neste prosjektet, også det innenfor tradisjonsmat, men jeg må ta en ting om gangen for å teste ut virkningen på fordøyelsen og kroppen forøvrig 😉 Og selvsagt kommer jeg til å blogge om dette 🙂 

 

Julaften, bursdag, sol og sommer på en gang

GLEDE!!

Idag har jeg hentet med meg mye snadder fra slakteren, mellom annet økologisk kyllinglever. Fersk. 4 kg. FANTASTISK!!

Kyllinglever fersk

Imorgen skal det med andre ord lages leverpostei til den store gullmedalje her i huset. Kjøleskap og fryser skal fylles så vi ikke går tomme de nærmeste ukene iallefall….. 😉 Om jeg ELSKER leverpostei, spør du? Så absolutt! Jeg ganske enkelt ELSKER smaken og tanken på å gi kropp og sjel en god dose med mellom annet B-vitminer og jern. Kort sagt: Dette er energimat som hjelper på tretthet og utmattelse (og mye mer). 

Kalkunleverpostei

 – Ren mat, næringsrik mat, energimat: Ren matglede 🙂 –

– Tommel opp for hjemmelaget mat! –

PS 1: Oppskriften finner du ved å søke opp hjemmelaget leverpostei oppe i søkevinduet til høyre om du lar deg friste 🙂 

PS 2: Oppskriften er FOD-MAP vennlig 😉

Så hoppendes glad!

cropped-overfc3b8rt-des-11-2011.jpg
Du å du, det er godt å være her inne igjen! Det er så altfor lenge siden sist. Men endelig er jeg her 🙂 Og dere kan tro jeg har mye på hjertet! Jeg skal prøve så godt jeg kan å få skrevet litt mer regelmessig framover. Førstepri for bruk av min energi er familien min, matlaging og turer ute i frisk luft. Dernest studier og blogg. Ideelt sett skulle jeg mer enn gjerne ha fått gjort alt hver dag – for det er det jeg har lyst til. Det er frustrerende ikke å strekke til til alt det kjekke jeg ønsker å gjøre. Men jeg trøster meg med at den dagen vil komme 😉 Det er jeg overbevist om!

Mye har skjedd siden sist jeg blogget. Mye godt 🙂

På forsommeren nevnte jeg at jeg begynte med kosthold tilrettelagt for IBS (irritabel tarmsyndrom), såkalt lav FOD-MAP kosthold, noe som kort fortalt innebærer at jeg holder meg borte fra / har redusert inntaket av de typene karbohydrater som trigger IBS. Og det virker så absolutt!!! Det er helt ubeskrivelig herlig å ha en mage og tarmer som spiller på lag med kropp og sjel 🙂 🙂 🙂 Jeg nevner også sjel, for tro det eller ei: det vi spiser virker inn på så mange prosesser i kroppen. Ikke bare fordøyelsen, opptaket og nyttiggjørelsen av næringsstoffer. Også tankene og handlingsmønstrene våre påvirkes i stor grad av hvordan kroppen takler den maten den blir servert. (Og omvendt….).

Etter flere uker på streng lav FOD-MAP kosthold har kroppen min fått opparbeidet seg mer toleranse for matvarer som før var fullstendig trøblete, til tross for at de er lave på FOD-MAPs. Dette innebærer at jeg nå kan variere mer i matveien og fortsatt være helt finfin i mage / tarm. YEAH! I tillegg har jeg begynt å drikke kraft hver dag – flere ganger daglig – noe som sammen med FOD-MAP kostholdet gir meg en utrolig god synergieffekt på mage, tarm og resten av kroppen fra topp til tå 🙂 Og det med kraft er så såre enkelt: Jeg har bare satt på ei gryte med kraftbein, vann, himalayasalt og gode urter, gitt det hele et oppkok for så å trekke på svak varme i 12-24 timer. Og vips så har jeg nydelig god kraft å putte i mitt krus til ren og skjær nytelse 🙂 Og for ikke å snakke om den herlige beinmargen og fettrike kjøttet som følger med på kjøpet. NAMMIS! Og tro meg, for frostpisten meg er det så absolutt kjærkomment å ha noe varmt å drikke ettersom jeg ikke tåler te og ikke drikker kaffe.

Det med kraftens kraftfulle virkning er så absolutt ikke noe tull. Etter flere år med kroniske plager av både det ene og andre slaget, og etter at jeg har ufarliggjort det meste for min egen del etter at jeg begynte å prate og blogge om både intoleranser, mage- / tarmproblemer, kronisk utmattelse og tretthet, tvang, angst og andre ubalanser i kroppen er det ikke så mye som er tabu for meg å snakke om lenger. Ei heller det som av naturlige årsaker kommer ut igjen av kroppen etter at vi har spist… For første gang på årevis er jeg ikke avhengig av å ha et toalett i nærheten, ikke er jeg plaget med smertefull luft som tidligere kom ut både i tide og utide, ikke er jeg plaget med oppblåst mage, ei heller en urolig mage, ikke trenger jeg lesestoff tilgjengelig på toalettet lenger da toalettbesøkene er raskt unnagjort ettersom avføringen er fast og fin, ikke er jeg lenger plaget med lengre nattlige toalettbesøk i tillegg til de daglige tidkrevende toalettbesøkene osv osv. For å ikke snakke om et mer stabilt energinivå, som sakte men sikkert også øker. Om jeg kommer til å fortsette å drikke kraft daglig? Definitivt.

Mage- og tarmproblemer er et økende problemområde som mange vegrer seg for å snakke om. Det viser seg at problemer rundt mage og tarm er et svært tabubelagt samtaleemne samtidig som det er en svært vanlig plage / lidelse. Om du sliter med en trøblete mage er mitt råd til deg å søke hjelp. Å kontakte lege er alltid lurt for å utelukke alvorlige lidelser. Jeg for min del har i tillegg fått god hjelp av alternativ behandling i tillegg til kosthold tilrettelagt for IBS og andre «nøkler» som jeg har funnet på min vei til å spise meg frisk fra kronisk utmattelse og andre plager. Å finne årsakene og behandle de står sterkt i fokus hos meg. Å bare skulle dempe symptomene er for meg hverken nok eller tilfredsstillende. Jeg vil ha en kropp i balanse 🙂 Med andre ord en frisk kropp.

Jeg har aldri vært fan av dietter og et bestemt kosthold som «alle» skal følge. Kroppene våre er forskjellige og trenger ulik sammensetning av drivstoff for å fungere best mulig. Nøkkelen er å lytte til kroppen og spise det den vil ha (og ikke hodet). Lite visste jeg i april i fjor at kostholdet mitt nå skulle bestå av mye protein og fett. Karbohydratdelen er kraftig redusert, både i form av stivelse, sukker og korn. Ikke fordi jeg har blitt tilhenger av ett bestemt kostregime. Men som et resultat av at jeg har lært meg å høre etter hvilke type drivstoff kroppen min vil ha. Og tro meg: Forskjellen er formidabel!

 

Hverdagslykke og hverdagsglede

Jeg er ikke noe særlig glad i å gå i butikker. Mildt sagt. Denne jenta vil mye heller være ute i frisk luft, gjerne ved havet eller til fjells 🙂 Men innimellom så må jeg handle litt for å få mat i hus osv. Idag har jeg hatt en litt større «ærend-dag», dvs at jeg har vært i flere butikker og ikke bare matbutikker. Må jeg, så må jeg, og da er det kjekt å gjøre det beste ut av det. Jeg pakket med niste og vann, kjente etter hvor skuldrene mine var, senket de noen hakk og satte meg inn i bilen. 

Etter en del ærender, var det tid for en nistepause. Sola skinte og det var varmt og godt, så jeg bestemte meg raskt for at jeg ville nyte maten utendørs. Ettersom mitt siste (og dagens hyggeligste) ærend var på Økogården oppe på Ullandhaug, falt valget av rasteplass ganske så naturlig på en av benkene utforbi butikken. Og ettersom klokka nærmet seg rushtid, fant jeg ut at jeg like godt kunne bli sittende en stund. Jeg ville mye heller sitte der ute og nyte været og utsikten enn å prøve å komme raskest mulig hjem igjen, noe som ville ha vært et ganske så håpløst prosjekt. I veska hadde jeg pensumlitteraturen klar, så jeg ble sittende en god stund. Akkurat lenge nok til at jeg fikk nyte siste rest av dagens sol, for da jeg gikk for å handle, skyet det over. Snakk om flaks! Hverdagslykke 😉

Og ikke nok med «sollykken»: idag fikk jeg tak i ferske, økologiske gulrøtter 🙂 Som regel finner jeg kun importerte økologiske gulrøtter, så dette er en skikkelig hverdagsglede 🙂 Nå er det bare for meg å sette meg ned og kose meg med både pensumlitteratur og litt grønn glede 😉

ferske økologiske gulrøtter– Grønn hverdagsglede! –