Måned mars 2014

Min nye grønne superhelt

Ren LivsGlede Legg igjen en kommentar

Jeg trodde ikke det var mulig. At jeg skulle oppdage en grønn superhelt som for min del slår Afa-algen. Når det er sagt: Jeg er positivt avhengig av dem begge da de er svært virkningsfulle på min kropp og mitt hode 🙂 

Supermat har blitt en del av mitt daglige kosthold da jeg kjenner stor forskjell fra og til. Og da mener eg virkelig STOR FORSKJELL. Acai, Afa-algen, Aloe vera 40x, Kamut hvetegress, Rice bran og Lecithin har alle blitt gode følgesvenner i hverdagen min på veien mot å få kroppen og hodet opp å gå igjen. For ikke så lenge siden nevnte jeg kamut hvetegress i forbindelse med søvn. Det var, og fortsatt er, aldeles fantastisk å kunne sove godt, tungt og sammenhengende i timesvis! 

kamut hvetegress

Kamut hvetegress er og blir min STORE HVERDAGSHELT! Ikke bare merker jeg at jeg sover godt og at jeg lett sovner igjen om jeg skulle våkne. Jeg kjenner også at den er stressdempende, nerveberoligende, gir god energi, motvirker oppblåst mage og er mage- og tarmregulerende. Helt FANTASTISK HERLIG! For å få god virkning hele dagen har jeg begynt å ta denne grønne superhelten både på morgenen, midt på dagen og på kvelden. Når jeg skal øke doseringen igjen, kommer jeg til å legge opp til et inntak til i løpet av dagen. God flyt både på kropp, hode og mage/tarm er svært kjærkomment! Hadde det vært kun for søvnen sin del at jeg tar kamut hvetegress, er det godt mulig at jeg hadde tatt hele dagsdosen min på kvelden. Men som sagt har superhelten min flere gode effekter på meg som jeg ønsker å få virkningen av gjennom hele dagen. Er så utrulig godt å kjenne at det indre stresset og mage- og tarmproblemene blir bagatellisert etter at jeg har drukket min grønne superdrikk. Jeg blander gresset enkelt bare ut i vann (ristes). Bortsett fra morgendosen som jeg tar sammen med acai, Afa-algen og en god olje. Om du faller for fristelsen for å prøve helten min du også, og oppdager at du ønsker å kamuflere smaken, kan du for eksempel blande den i smoothie eller i en god eple- og mangojuice 😉

PS1: Husk at sitrusfrukter hemmer opptaket av supermaten. Det samme gjelder meieriprodukter. 

PS2: Kamut hvetegress av god kvalitet er glutenfri. Jeg har kun prøvd den fra Supernature, og kommer til å holde meg til den da jeg er superfornøyd med den 🙂

PS3: Kamut hvetegress er ikke det samme som hvetegress. Førstnevnte er mer virkningsfull.

PS4: Gresset virker også foryngende 😉

 

Hvorfor er variasjon i kostholdet så viktig?

Ren LivsGlede Legg igjen en kommentar

SaudehornetDe fleste av oss har hørt det mange ganger: «Vi bør spise variert og sunt for å sikre god helse». Og det ligger mye i det uttrykket, og gjerne litt mer enn hva vi kanskje legger i det i første omgang. Ja, det er viktig å spise variert kost for at vi skal få i oss det vi trenger av ulike næringsstoffer. Og det er også viktig å spise variert for ikke å bli matlei, noe som gjerne fører til at vi spiser mer av det søte og annen kosemat. En annen viktig grunn, som uheldigvis er mindre belyst, er viktigheten av å spise variert for å forhindre å utvikle intoleranser overfor en eller flere matvarer. Alle kan vi utvikle intoleranser. Noen av oss er i tillegg genetisk mer utsatt for å utvikle intoleranser enn andre, og noen av oss har en eller flere intoleranser fra vi er helt små. Faktisk kommer så mange som 45% av oss til å utvikle en eller flere intoleranser i løpet av livet.

Jeg må innrømme at jeg ikke var flink til å variere maten i noen særlig stor grad tidligere. Sammenhengen mellom variert kosthold og intoleranser var ikke meg bevisst, og min trøblete mage gjorde at jeg holdt meg til det jeg merket (og trodde) at den tålte. Noe som paradoksalt sett førte til at jeg utviklet flere intoleranser ettersom jeg i årenes løp kuttet ut flere og flere matvarer. Før jeg la om kostholdet i mars/april ifjor, hadde jeg utviklet så mange intoleranser at det meste av det jeg spiste kom raskt ut igjen i tillegg til at jeg pga intoleransene slet med både fysiske og psykiske plager. Heldigvis kan jeg nå spise flere av de matvarene som jeg ikke kunne for 1 år siden, så lenge jeg ikke spiser de hver dag og i store mengder 🙂 Eliminasjons- og provokasjonsmetoden sammen med behandling hos naturterapeut har gjort underverker: Kroppen min har opparbeidet seg toleranser igjen for de matvarene jeg tidligere ikke kunne spise, bortsett fra gluten og sitrus- og grapefrukter. Kostholdet mitt er mye mer variert og interessant både på smak og konsistens etter at jeg kuttet ut mellom annet gluten, kumelk, sukker og gjær. Kroppen er og blir fasinerende: den kan ordne mye selv bare vi gir den muligheten til det 🙂 Og så absolutt: jeg kommer til å fortsette å spise variert og holde meg langt unna gluten, for da vil jeg med stor sannsynlighet kunne forebygge nye intoleranser og at «gamle blusser opp» 🙂   

 

 

Grønn og forfriskende styrkedrikk

Ren LivsGlede Legg igjen en kommentar

Grønn styrkedrikkJAMMI!!! Denne grønne drikken har jeg fått FULLSTENDIG DILLA PÅ! 

Oppskrift på styrkedrikken er som følger: 

50 g eple, kuttes i biter

100 g ferskpresset eplejuice

35 g banan

25 g avocado

15-20 g fersk spinat

fersk ingefær – ET MUST!! – kuttes i små biter, mengde etter smak og behag

Bland alt i en blender og bare NYYYYT 🙂 

Ingefær går under navnet «Den perfekte matvare». Den er mellom annet fin ved rekonvalesens, den hjelper mot smerter i forbindelse med menstruasjon, den hjelper ved kvalme og den forbedrer blodsirkulasjonen. Grunnen til at jeg har lagt min elsk på ingefæren er først og fremst pga smaken. De helsemessige fordelene er tilleggsplusser 🙂 Frostpisten meg håper å nyte godt av forbedret sirkulasjon etter hvert 🙂 

Både spinat, avokado og banan stimulerer serotoninproduksjonen vår og gjør dermed noe med humøret vårt 🙂 Og for min del blir jeg glad bare jeg ser grønnfargen på denne drikken, så grønn mat er så absolutt noe for meg og min kropp 🙂 Spinat og avokado er mat som reduserer tretthet og utmattelse som vi mer enn gjerne bør spise 😉 Disse to matvarene inngår også i betegnelsen «Den perfekte matvare» pga næringsinnhold og helsebringende egenskaper.

Super og rå sjokoladebar

Ren LivsGlede Legg igjen en kommentar

Det begynte med at jeg skulle lage sjokolade til morgendagens gulrotkake og endte med at jeg laget en hel haug av mørk nytelse 🙂 For det er jo det samme rotet om jeg lager litt eller mye, og så er det så kjekt å eksperimentere litt!

Som utgangspunkt brukte jeg oppskriften som du finner ved å søke opp «Sjokoladegleder» i søkevinduet. Denne tredoblet jeg, så nå er kjøleskapet fylt opp med mørk sjokolade klar til kaka imorgen, sjokoladebarer til turer ute i frisk luft, sjokoladehjerter med tørkede bokhvetespirer og kakaobiter og sjokoladerundinger med rismelkpulver for en mildere sjokoladevariant 🙂 Om du ikke allerede vet hvordan du spirer og tørker bokhvete, kan du søke opp «Spiret bokhvete – super næring» i søkevinduet 😉

div sjokolade

– Litt av dagens sjokoladeproduksjon, før avkjøling 🙂 –

Forrige gang jeg laget sjokolade, lagde jeg også en variant med sjokoladebar. Den inneholdt gojibær, røstede gresskarkjerner og solsikkekjerner samt tørkede bokhvetespirer (Selvfølgelig! Har FULLSTENDIG dilla på disse herlige crispi spirene 🙂 ). Jeg synes den manglet litt smak, så denne gangen har jeg tilsett litt mer søtt samt kakaobiter.

sjokoladebar

– Sjokoladebar klar til avkjøling –

Ettersom jeg er forsiktig med nøtter, har jeg ikke brukt det i baren. Har så smått begynt å spise litt nøtter igjen, og gleder meg til at jeg forhåpentligvis tåler mer etter hvert 🙂 For ikke bare smaker nøtter godt og metter godt, de gir kroppen vår super næring også! Det kjekke med å lage egne barer er at da kan du putte i akkurat det du ønsker, i tillegg til at du får sjokolade fri for både sukker, melk og gluten og det du ellers måtte trenge 🙂 Jeg ønsker å eksperimentere med chiafrø, riskli, hampfrø, quinoaflak osv også, så dette blir ikke siste gangen jeg blogger om sjokoladebarer.

Oppskrift på dagens rå og super sjokoladebar med mye antioksidanter:

100 g av basissjokoladen (Sjokoladegleder)

5 g kokossukker

5 g lønnesirup

20 ss gojibær

20 g røsta gresskarkjerner

20 g røsta solsikkekjerner

20 g tørka bokhvetespirer

10 g kakaobiter (nibs)

Rør litt rundt etter du har målt opp alle ingrediensene og sett boksen med sjokoladebarblandingen til avkjøling i kjøleskapet. Sjokoladebaren oppbevarer du aller best på et glass med lokk. Nytes etter behov 😉

Du husker vel at råkakaoen inneholder lykkestoffer? 😉

Melkefrie spelt- og havreboller

Ren LivsGlede Legg igjen en kommentar

Idag har jeg bakt speltboller med rosiner. Åååå, det lukter sååå godt i hele huset! Selv om jeg ikke kan smake på resultatet selv, har jeg kost meg med å bake boller til småtrolla mine og mannen min. Når jeg en sjelden gang ikke baker glutenfritt går det i spelt – hvetemel er det leeenge siden vi har hatt i hus. Midt under dagens bakst bestemte jeg meg for at det ikke blir så lenge til at jeg skal prøve meg på å bake boller naturlig frie for gluten også. Jeg spiser ikke mat med gluten av den enkle grunn at jeg ikke tåler det. Mat som inneholder gjær har jeg heller ikke spist siden jeg la om kostholdet i mars / april i fjor (du store mi tid! Det er jo snart 1 år siden!!), til tross for at kroppen min opparbeidet seg toleranse overfor gjær ganske raskt etter å ha kuttet det ut. Med andre ord: mat som inneholder gjær kan jeg kose meg med til fest om jeg vil – noe jeg også kommer til å gjøre en gang iblant om det faller i smak igjen.

Speltboller med rosiner

Oppskriften på dagens speltboller er sånn cirka:

NB! Disse bollene er ikke glutenfrie!

13-15 dl siktet speltmel

4 dl store havregryn – bløtlagt i vann

1,5 pk tørrgjær

1 ts himalayasalt

4-5 ss malt kardemomme

1,8 dl kokossukker

2 dl havremelk (eller soyamelk)

150 gr kaldpresset solsikkeolje

Rosiner etter ønske

1 egg (til pensling)

Bland det tørre i en bakebolle. Hold igjen noe av melet for å justere melmengden til slutt. Den bløtlagde havregrynen (jeg målte opp 4 dl med gryn for så å fylle på med vann opp til 8 dl-streken i et litersmål) som har ligget i vann i minimum 30 minutter varmer du i en kasserolle sammen med 2 dl havremelk til blandingen er 38 grader (eller godt fingervarmt). Bland inn det våte for så å tilsette oljen helt til slutt. Sett herligheter til heving, gjerne i 1,5 time slik at smakene for utvikle seg mer. Trill så ut ca 20 stk middels store boller – med eller uten rosiner – og sett til etterheving, sånnn omtrent 20 minutter.

Bollene pensler du med egg før du steker de midt i ovnen i 8-10 minutter på 230 grader. (Tips: Ovnen forvarmer du på 240 grader for så å nedjustere temperaturen litt når du setter inn bollene). Avkjøles på rist. Så er det bare til å nyyyte både smak, lukt og syn – om du tåler gluten 😉 

Jeg bruker havre i bollene både for å gjøre de saftigere, for å gi de mer næring (mellom annet kalsium) og for at de skal mette mer og lenger 😉 Havremelka og soyamelka jeg bruker inneholder like mye eller mer kalsium enn kumelka pr dl, og er dermed en fin kalsiumkilde til småtrolla mine som ikke tåler kumelk 🙂 

Dagens tips

Ren LivsGlede Legg igjen en kommentar

Dere vet det allerede, men jeg skriver det igjen: JEG ER HELFRELST PÅ QUINOA!!! Ikke bare fordi den smaker godt og er en super næringskilde, men også pga konsistensen og brukervennligheten 🙂 

Hvorfor ikke bruke hel quinoa neste gang du lager kjøttsuppe? Jeg bruker å koke opp noen porsjoner med hvit quinoa som jeg oppbevarer i glass med lokk i kjøleskapet. Helt suverent å ha den lett tilgjengelig når jeg skal lage en smakfull salat, når grøtomanen i meg skal tilfredsstilles, når jeg skal bake osv.

Kjøttsuppe med quinoa  

– Kjøttsuppe med en liten krispi vri – 

Selvsagt husker vi at quinoaen er en meget god kalsiumkilde, ikke sant? 😉 Og at quinoaen er en fantastisk kilde til vegetabilsk protein, er det ingen tvil om. Quinoaen gir både god energi og er lykkebringende. Yes!

Jeg er som sagt hekta, er du? 😉