«FREMTIDENS LEGE VIL IKKE LENGER BEHANDLE
MENNESKEKROPPEN MED LEGEMIDLER,
MEN HELLER KURERE OG FOREBYGGE SYKDOM
MED ERNÆRING»
– Sitat av Thomas Edison –
Måned november 2013
Jeg har gjort det, har du?
Kjent hvor godt det er med en tur ut i frisk luft? Bli rød i kinna. Kjenne at hjertet slår og at kroppen din blir god og varm fordi du gjør noe av det beste du kan gjøre mot deg selv: å bruke kroppen din fysisk. Det er terapi både for kropp og sjel. Gjør befriende godt 😉
Idag var jeg så heldig å ha selskap på turen, både av en firbent og en tobent 🙂 «Alle gode ting er tre»: Å kunne kombinere både fysisk aktivitet, frisk luft og ha det sosialt samtidig er virkelig full pott! Om ikke nabohunden trengs å luftes, kanskje naboen blir med på en tur ut?
PS: Å gå i ulendt terreng styrker både lår, rumpe og kjernemuskulaturen. Med andre ord: vi får «gratis» magetrening med på kjøpet. Winwin 🙂
Dagens tips: En smak av jul
Om du ønsker en liten smak av jul: Lag deg en kopp rawkakao med naturens egne søtningsmiddel agavenektar – «Lykkedrikk» som gir god energi og som er proppfull av antioksidanter. Julesmaken får du ved å smaksette kakaoen med litt nellik 😉
Jeg synes det smaker helt fortreffelig med litt kardemomme, litt kanel og litt vaniljepulver i kakaoen. Og nå når julen nærmer seg synes jeg det skaper god stemning med bittelitt nellik i også 😉 Skal ikke så mye til, så prøv deg fram. Om du har nellikspikere liggende igjen fra ifjor er dette en fin måte å få brukt de opp på. Nellik smaker også godt i flere typer teer – la fantasien styre deg!
Det kan være greit å være oppmerksom på at meieriprodukter hemmer opptaket av næringsstoffene i rawkakaoen, så selv om du tåler kumelk: Bytt den gjerne ut med rismelk, havremelk eller kokosmelk. Å blande ris- og kokosmelk for eksempel, gir en annerledes og god kakao 😉 NB!Havremelka er ikke nødvendigvis glutenfri.
– HVERDAGSSTEMNING –
– HVERDAGSLYKKE –
– NYYYT! –
PS1: Det er flere virkestoffer i rawkakaoen som virker inn på lykkefølelsen vår, og flaks for oss så inneholder rawkakao en hel del av disse virkestoffene 🙂
PS2: Rawkakao inneholder store mengder magnesium, som har positiv innvirkning på tretthet og utmattelse.
Pepperkaker
YES! Nå har jeg tommelen, nei begge tommeltottene opp, for nå er jeg fornøyd med pepperkakene mine 🙂 Selvskryt er velskryt og gjør godt… 😉
Jeg hadde store planer om å legge ut oppskriften her, helt inntil det poppet opp en idè om å kartlegge interessen rundt alternativ, sukkerfri og glutenfri julebakst. Jeg vil derfor oppfordre og spørre de av dere som ønsker oppskriften min om å ta kontakt med meg pr mail: huse.irene@gmail.com Oppskriften er fortsatt gratis 😉
Som mange av dere vet er jeg glad i teori om det vi spiser for å kunne få en bedre forståelse av hvorfor vi bør spise det ene og andre og derigjennom få motivasjon til å prøve ut alternativer, så her kommer dagens teoridel 😉 De som ikke ønsker å bli «teorifisert» kan hoppe ned til siste avsnitt 😉
Som nevnt igår har jeg brukt næringsrike og fiberrike melsorter som er naturlig frie for gluten og som gir oss god energi som varer. Som søtningsmiddel har jeg mellom annet brukt kokosblomstmelis. Dette naturlige søtningsmiddelet er av FAO (FNs organisasjon for ernæring og landbruk) kåret til den mest bæredyktige sukkertypen. Det er uraffinert, fullt av god energi og inneholder en rekke viktige vitaminer, mineraler og næringsstoffer. Jeg har også brukt agavenektar (supermat og rawfood) og yaconsirup (også supermat og rawfood) til å søte deigen. Agavesnektar har lav GI (ca 20), dvs at kroppen vår absorberer den opp sakte, noe som gir stabilt blodsukker (regnes som en god sukkererstatter for diabetikere). Nektaren inneholder jern, kalsium, kalium, magnesium, natrium og kobber. Yaconsirup inneholder mellom annet betydelige mengder antioksidanter og kalium, den bedrer fordøyelsen vår og virker positivt inn på bakteriefloraen i tarmen vår. Sirupen påvirker ikke blodsukkeret vårt og er derfor bra også for diabetikere. Yaconsirup har ennå flere supre egenskaper, men jeg skal ikke ta med flere her nå 😉
Kort oppsummert har jeg brukt søtningsmiddel som gir kroppen vår stabilt blodsukker, som tilfører næringsstoffer, vitaminer og mineraler og dermed god energi i stedet for det tradisjonelle hvite og raffinerte sukkeret som klusser med energien og blodsukkeret vårt, i tillegg til å stjele fra kroppens mineral- og vitaminlagre når det forbrennes. Meltypene jeg har brukt tilfører også kroppene våre næring og holder blodsukkeret vårt stabilt i motsetning til hvetemel som inneholder mye stivelse, noe som er uhelding mellom annet for blodsukkeret vårt .
– KOSEMAT KAN OGSÅ VÆRE NYTTEMAT FOR KROPP OG SJEL 🙂 –
Jeg vil, vil du?
Nå er jeg klar for en liten tur ut i frisk luft og dagslys sammen med stavene mine 🙂 Kjennes godt underveis, og ekstra godt etterpå når både kropp og sjel har fått luftet seg og fått en oppkvikkende dusj. Motivasjon 😉
Jeg er så heldig å ha en tursti så godt som rett utenfor stuedøra. Er ikke lange turen, men den får pulsen min opp da den inneholder en god stigning opp til en utsiktsplass hvor jeg har panoramautsikt over Jæren. Et fantastisk skue! Knappe 40 minutter tur-retur. Og det er jo fint, slik at jeg har tid og energi til andre ting jeg også ønsker å gjøre. Herlig 🙂
Og som en ekstra bonusgevinst: Korte turer ukentlig gjør at jeg kan kose meg med toppturer dannn und wann. Just love it!
«Skjønnhet kommer innenfra»
Hi-hi! Det er stas når resultatet av et kosthold bestående av mye grønnsaker, sunne oljer, fiberrik mat, mat rik på antioksidanter osv. mellom annet vises igjen på ren hud, glansfullt hår og frisk hodebunn 🙂
Ettersom jeg ikke kunne spise frukt i starten av kostholdsomleggingen og fordi jeg fortsatt er noe forsiktig med det, spiste jeg og spiser jeg MYE grønne grønnsaker, noe som raskt har gitt positive resultater på håret og hodebunnen min. «Jobber du innenfor hudpleie?» kan jeg få spørsmål om. «Du har en utrolig fin og glatt hud. Hva bruker du?» Frisørene som har klippet meg det siste halve året lurer på om jeg bruker noen spesiell sjampo. «Øhhhh, nei» svarer jeg litt smigret. «Jeg bruker økologisk sjampo.» «Jeg skjønner du spiser sunt» hører jeg deretter. For det er så absolutt en sammenheng mellom hva vi spiser og hvordan vi ser ut (og ikke minst føler oss!). Jeg bruker ikke penger på kostbare sjampoer, kurer, mye sminke, antirynkekremer o.l. Jeg bruker penger på sunn og næringsrik mat. Mat som gjør godt både innvendig og utvendig. I tillegg til den økologiske sjampoen 😉
Så ja, skjønnhet kommer innenfra!
Dagens frokost
En ting er sikkert og visst: alger og annen supermat er mettende 🙂 Jeg startet dagen idag med følgende supersmoothie ala Irene:
Drinken min inneholder både Afa-algen, Kamut-hvetegress (glutenfritt), Ricebran, Lecithin, Cocosa ekstra Virigin og eple- og mangojuice i tillegg til litt kiwi. Og dette metter godt, selv om det ikke er store drinken. (Har brukt et cognac-glass.) Jeg klarte nemlig ikke å spise opp grøten min, som idag forresten bestod av hel bokhvete og hirseflak – forandring fryder! Gårsdagens grøt ble heller ikke oppspist, så nå er det på tide å redusere porsjonen.
Gårsdagens supersmoothie såg slik ut:
Ingredienser: Som idag bortsett fra at jeg brukte bjørnebær og banan istedet for eple- og mangojuice og kiwi.
Når vi lager supersmoothies anbefales vi å bruke både alger, gress, oljer og antioksidanter. Planen min er å kjøpe Aloe Vera i flytende form, enn så lenge har jeg antioksidantingrediens bestått av frisk bær og frukt. Men imorgen skal jeg teste ut med Acaibær, for det har jeg allerede og de er proppfulle av antioksidanter. I mine smoothies har jeg i tillegg tilsett riskli (Rice Bran) og Lecithin (fra soyabønner) for mer fiber og næring og en mer avrundet smak. NB! Afa-algen anbefales ikke til gravide eller til personer med mer eller mindre alvorlige helseplager. Angående ME: algen skal ikke gi «falsk» energi. NB! Alltid rådfør deg med din lege om du går på medisiner og ønsker å starte med supermat.
Supermaten har jeg kjøpt hos helsekost. Det kan være greit å venne kroppen til en og en ny ting og gradvis øke doseringene. Jeg begynte med lecithin tidligere i år, deretter Acaibærene (pulver det også). Kamut hvetegress og riskli har jeg testet ut denne uken, og forrige uke begynte jeg med Afa-algen. Kokosoljen har jeg brukt helt siden jeg la om kostholdet i april i år. Så nå mikser jeg alt sammen til en superdrink 🙂 Enn så lenge bruker jeg små doseringer av alle produktene, men jeg kommer til å øke doseringen litt om noen dager, for så å vente ca en uke før jeg øker doseringen videre. Og slik fortsetter jeg 😉 Skal også prøve ut andre gode oljer 🙂
Dagens tips
Godt modne eller overmodne bananer – hva gjør vi med dem om vi ikke liker å spise de?
Det er fort gjort å kaste de dersom vi ikke har anledning til å bruke dem i bakst når de så smått begynner å miste sin gule farge. Men stopp! 😉 Ikke kast, for de er supre å ha på lur i fryseren så du kan overraske en du er glad i (inkludert deg selv 😉 ) med for eksempel en god, sunn, melke- og sukkerfri sjokoladeis full av antioksidanter som immunforsvaret vårt nyter godt av. Bare fordi du har lysst. Den gir ikke sukkerkick, men god energi og lykkefølelse, for både banan og rawkakao stimulerer serotoninproduksjonen vår – LYKKEMAT 🙂 Banan er fint å spise for å få rask energi, men den er også fin å spise før leggetid ettersom den har beroligende og avslappende effekt på oss og dermed kan hjelpe på søvnen. Så fantastisk kompleks er bananen – utrolig! Før du fryser bananen kutter du den i skiver på 1,5-2cm. Den frosne bananen er super i smoothies også, og i tillegg kan du bruke den i bakst i opptint tilstand når du har tid og lysst 😉 Til for eksempel å bake «Lykkekjeks» (kategori «Lykkemat»).
Du finner oppskrift på sjokoladeisen under kategori «Sjokoladegleder». Du kan gjerne bruke agavesirup i stedet for lønnesirup om du vil ha mer supermat og rawfood i isen 😉 Agavesirupen er super på mange måter, mellom annet fordi den har lav glykemisk indeks, dvs at blodsukkeret vårt holdes stabilt og vi har energi som varer 🙂 Skal skrive om denne sirupen i eget innlegg som kommer under kategori «Supermat».
PS1: Du kan lese mer om bananens mirakuløse egenskaper under kategori «Frokost / lunsj / kveldsmat» eller «Tips».
PS2: Du kan lese om rawkakaoens supre egenskaperi innlegget om sjokoladegleder under kategori «Rawfood».
Dagens visdomsord
«IT TAKES MORE STRENGHT TO LET SOMEONE HELP YOU THAN TO PUSH THEM AWAY»
– Ukjent –
Så sant, så sant. Sukk. Det er så lett og så raskt gjort å tenke svart/hvitt: at vi skal klare alt selv. Men livet er mye lettere å leve, mer beriket og fylt med mer kjærlighet og varme om vi klarer å åpne og blottlegge oss. Lett er det ikke, men øvelse gjør faktisk mester 😉
«Når en pepperkakebaker baker pepperbakekaker…..»
Yes! Da var dagen kommet for å teste ut glutenfrie pepperkaker ala Irene.
Jeg var ganske spent da jeg tok pepperkakedeigen ut av kjøleskapet og skulle prøvesmake den. Det luktet pepperkake av deigen igår, så helt på jordet skulle jeg da ikke være 😉
Etter den første lille munnfullen synes jeg den var god, men at den manglet litt mer smak. Før eventuelle justeringer, og grunnet ønske om å finne ut hvordan selve deigen oppførte seg på bakebenken og under kjevla, bakte jeg noen prøvekaker. De ble gode på smak, men helt fornøyd er jeg ikke, så jeg skal gjøre noen justeringer. Resultatet vet jeg først imorgen når smakene har fått satt seg på ny 😉 Selve deigen var såre enkel å leke med – jeg trengte hverken mel eller olje til kjevlingen. Yeah!
1. prøvekake!
Det som skulle vært bildet av det ferdigstekte pepperkakehjertet…. (Momse, momse… 😉 )
Jeg kan røpe at jeg har brukt proteinrike, fiberrike og næringsfulle meltyper i tillegg til søtningsmiddel som inngår i supermat-kategorien. Resultatet er pepperkaker som faktisk gir næring og en god energi – Kosemat kan gjerne også være nyttemat 😉
«DEN SOM VENTER PÅ NOE GODT VENTER IKKE FORGJEVES» forts. følger….. 🙂
MAT SOM ERNÆRING OG MEDISIN 