Jeg har blitt – blir du?

Jeg har blitt fullstendig hektet på de røde vidunderlige gojibærene. Helt hektet. Like hektet som jeg er på grøt. Og da helst til frokost. For ikke bare inneholder disse magiske bærene antioksidanter i lange baner, deriblant mye C-vitaminer, er rike på kalsium, styrker blodsirkulasjonen, er kolestroldempende og betennelseshemmende. De gir også god energi som varer da de har et høyt innhold av polysakkarider. De gir med andre ord en super start på dagen! Og om du ikke er fan av grøt eller müsli til frokost: hva med å røre sammen et fantastisk og helsebringende syltetøy bestående av gojibær og for eksempel jordbær?

– «Frukten for et langt liv» –

Gojibær 1

Oppskrift på nyrørt goji- og jordbærsyltetøy:

En god håndfull gojibær

2 gode håndfulle jordbær

Manukahonning / kokosblomstsukker / agavesirup etter smak og behag

2 ss lecithin for ennå mer næring og en rundere smak – kan sløyfes

Framgangsmåte: Først bløtlegger du gojibærene i en times tid. Om du ønsker kan du godt bløtlegge de i ferskpresset eplejuice for å få ennå mer smak og næring. Vannet / eplejuicen lar du så vidt dekke bærene. Bland så inn de friske eller frosne jordbærene, og mos de med en stavmikser i en kjøkkenmaskin. Til slutt smaker du deg fram til søtningsmengden som passer dine smaksløker 😉 «Bløtleggingsvannet /- eplejuicen» som blir til overs er forresten super å bruke i smoothies 🙂

Syltetøyet smaker nydelig både på brødskiva, rundstykket, på pannekaker så vel som på vaffelen. Og hva med å prøve det i din Gojibær2egen (og sukkerfrie) müsli? Syltetøyet passer for både små og store hverdagshelter 😉

Gojibær, manukahonning, kokosblomstsukker, agavesirup og lecithin er alle supermat som har et høyt næringsinnhold som kroppen og hjernen vår nyter svært godt av. Næringsinnholdet er ivaretatt under foredling / produksjon da det mellom annet kun blir benyttet lave temperaturer. Jeg har kjøpt supermatingrediensene hos helsekost. Ferskpresset eplejuice likedan.

Tips: Etter å ha prøvd gojibær fra ulike leverandører holder jeg en knapp på bærene fra Supernature da de har mest og friskest smak. Du finner de hos helsekostbutikker 😉

Hvem skulle tro at….

Hvem skulle tro at alger og annen «sunn guffe» (ikke mine ord 😉 ) kunne se slik ut? Og smake sjokolade?!

Sjokoladesmoothie

Her er det afa-alger, kamut hvetegress, aloe vera 40x, riskli, lecithin, cocosa ekstra virgin i skjønn forening med rawkakao, vaniljepulver, ceylonkanel, agavesirup, jordbær, banan, rismelk, ferskpresset eplejuice og avocado. Både høres og ser godt ut, ikke sant? Faller i smak både hos liten og stor 😉

Her er det mye antioksidanter: både algene, kamuten, rawkakaoen, rice bran og aloevera-dråpene tilfører kroppen vår disse «dantene» som vi nyter godt av året rundt, og spesielt i årstiden vi er i nå. Det er flere grunner til at jeg bruker kamut hvetegress. En av dem er at den inneholder mer C-vitamin enn appelsiner, og dermed er den en super kilde til dette vitaminet for meg og småtrolla mine ettersom vi ikke tåler å spise appelsiner, klementiner og andre sitrusfrukter. Og det naturlig høye innholdet av kjærlighetshormonet fenyletylalanin i afa-algen gjør noe med kropp og sjel. Tjih-hi! God energi, ja 🙂

Mon tro hvilken farge det blir på superdrinken min imorgen? 😉

PS: Lecithin har positiv virkning på mellom annet hukommelse, hjernefunksjon, nervefunksjon, leverfunksjon (kroppens viktigste renseorgan) og fettforbrenning. Dette superfettet er kanskje vårt viktigste fett-tilskudd, og det øker kroppens evne til å ta opp og utnytte næringsstoffer fra annen supermat vi spiser / drikker.

Dagens frokost

En ting er sikkert og visst: alger og annen supermat er mettende 🙂 Jeg startet dagen idag med følgende supersmoothie ala Irene:

Min supersmoothie

Drinken min inneholder både Afa-algen, Kamut-hvetegress (glutenfritt), Ricebran, Lecithin, Cocosa ekstra Virigin og eple- og mangojuice i tillegg til litt kiwi. Og dette metter godt, selv om det ikke er store drinken. (Har brukt et cognac-glass.) Jeg klarte nemlig ikke å spise opp grøten min, som idag forresten bestod av hel bokhvete og hirseflak – forandring fryder! Gårsdagens grøt ble heller ikke oppspist, så nå er det på tide å redusere porsjonen.

dagens frokost

Gårsdagens supersmoothie såg slik ut:

Supersmoothie

Ingredienser: Som idag bortsett fra at jeg brukte bjørnebær og banan istedet for eple- og mangojuice og kiwi.

Når vi lager supersmoothies anbefales vi å bruke både alger, gress, oljer og antioksidanter. Planen min er å kjøpe Aloe Vera i flytende form, enn så lenge har jeg antioksidantingrediens bestått av frisk bær og frukt. Men imorgen skal jeg teste ut med Acaibær, for det har jeg allerede og de er proppfulle av antioksidanter. I mine smoothies har jeg i tillegg tilsett riskli (Rice Bran) og Lecithin (fra soyabønner) for mer fiber og næring og en mer avrundet smak.  NB! Afa-algen anbefales ikke til gravide eller til personer med mer eller mindre alvorlige helseplager. Angående ME: algen skal ikke gi «falsk» energi. NB! Alltid rådfør deg med din lege om du går på medisiner og ønsker å starte med supermat.

Supermat

LecithinSupermaten har jeg kjøpt hos helsekost. Det kan være greit å venne kroppen til en og en ny ting og gradvis øke doseringene. Jeg begynte med lecithin tidligere i år, deretter Acaibærene (pulver det også). Kamut hvetegress og riskli har jeg testet ut denne uken, og forrige uke begynte jeg med Afa-algen. Kokosoljen har jeg brukt helt siden jeg la om kostholdet i april i år. Så nå mikser jeg alt sammen til en superdrink 🙂 Enn så lenge bruker jeg små doseringer av alle produktene, men jeg kommer til å øke doseringen litt om noen dager, for så å vente ca en uke før jeg øker doseringen videre. Og slik fortsetter jeg 😉 Skal også prøve ut andre gode oljer 🙂

Dagens tips

bananGodt modne eller overmodne bananer – hva gjør vi med dem om vi ikke liker å spise de?

Det er fort gjort å kaste de dersom vi ikke har anledning til å bruke dem i bakst når de så smått begynner å miste sin gule farge. Men stopp! 😉 Ikke kast, for de er supre å ha på lur i fryseren så du kan overraske en du er glad i (inkludert deg selv 😉 ) med for eksempel en god, sunn, melke- og sukkerfri sjokoladeis full av antioksidanter som immunforsvaret vårt nyter godt av. Bare fordi du har lysst. Den gir ikke sukkerkick, men god energi og lykkefølelse, for både banan og rawkakao stimulerer serotoninproduksjonen vår – LYKKEMAT 🙂 Banan er fint å spise for å få rask energi, men den er også fin å spise før leggetid ettersom den har beroligende og avslappende effekt på oss og dermed kan hjelpe på søvnen. Så fantastisk kompleks er bananen – utrolig! Før du fryser bananen kutter du den i skiver på 1,5-2cm. Den frosne bananen er super i smoothies også, og i tillegg kan du bruke den i bakst i opptint tilstand når du har tid og lysst 😉 Til for eksempel å bake «Lykkekjeks» (kategori «Lykkemat»).

Du finner oppskrift på sjokoladeisen under kategori «Sjokoladegleder». Du kan gjerne bruke agavesirup i stedet for lønnesirup om du vil ha mer supermat og rawfood i isen 😉 Agavesirupen er super på mange måter, mellom annet fordi den har lav glykemisk indeks, dvs at blodsukkeret vårt holdes stabilt og vi har energi som varer 🙂 Skal skrive om denne sirupen i eget innlegg som kommer under kategori «Supermat».

 

PS1: Du kan lese mer om bananens mirakuløse egenskaper under kategori «Frokost / lunsj / kveldsmat» eller «Tips».

PS2: Du kan lese om rawkakaoens supre egenskaperi innlegget om sjokoladegleder under kategori «Rawfood».

 

Supermat: Afa-algen

Afa-algenDenne viltvoksende blågrønn-algen har først og fremst vekket min interesse og nysjerrighet da den skal gi energien vår (eller manglende energi) et løft samtidig som den har positiv virkning på vår mentale helse. Og den har ikke skuffet: Umiddelbart etter første dose merket jeg et markant energiløft! Og da mener jeg virkelig umiddelbart. Befriende herlig. For etter å ha slitt med utmattelsessyndrom de siste årene er energi en stor, stor mangelvare og tas imot med åpne armer og et stort smil 🙂 (Du kan lese mer om dette under temaene «Om meg selv» og «Hvorfor blogge»). Og for å blottlegge meg ennå mer: den hjelper på tvang og angst også…. 🙂 Så ja, algen svarer til forventningene og forhåpningene jeg fikk etter mine første slurker av vidundermiddelet! Tenk å få energi og mental helse på glass helt naturlig i form av mat! For det er det alger er: de er mat, ikke kosttilskudd eller kjemisk tilverket medisin. Fantastisk.

I tillegg til oppløftende effekter renser algen kroppen for tungmetaller og andre avfallsstoffer som har hopet seg opp, så her får vi en innvendig botoxbehandling med på kjøpet 😉 Tidligere i sommer og høst tok jeg Chlorella for å rense kroppen, noe som jeg regner med har gjort sitt for at jeg denne gangen ikke merket så mye på mage / tarm utover de første dagene. Her synes jeg det er viktig å poengtere at du ikke må frykte eventuelle toalettbesøk, for algens oppløftende egenskaper er vel verdt det. Doserer du riktig og lar kroppen tilvenne seg algen gradvis er det ikke sikkert du merker så mye av renselsesprosessen. På bildet har jeg blandet 1/4 ts med Afa-algen med eple- og mangojuice. Ei venninne av meg kommenterte at dette såg sunt ut. Og det er det – noe som virkelig kjennes på kropp og sjel! Det fine er at algen er mild på smak, så når den blandes med for eksempel en god juice / smoothie er det juice- / smoothiesmaken vi kjenner. (Juicen bør helst ikke være fra konsentrat og ikke inneholde sitrusfrukter da de hemmer opptaket). Doseringen kan du så trinnvis øke til 1 ts.

Ettersom denne vidunderalgen er fullstappet av næring klarer jeg ikke å dy meg for å skrive mer om den, så her kommer en mer utfyllende teoridel for de som ønsker mer innputt 😉 :

Afa-algen er en av de mest næringsrike blågrønnalgene som vi kjenner til – kanskje til og med naturens mest perfekte næringsmiddel. Den er en av de rikeste kildene til protein og klorofyll, er vegansk og har myke cellevegger som gjør at kroppen vår lett tar opp supernæringen som den inneholder. Algen har et høyt innhold av kjærlighetshormonet (fenyletylalanin) som har de vidunderlige egenskapene at det løfter humøret vårt, øker konsentrasjonen vår, gir oss energi og er smertestillende. I tillegg har algen et høyt innhold av vitaminene B2, B6 og B12 samt mineralet magnesium som alle reduserer tretthet og utmattelse. Pga av dens høye B12-innhold anbefales den spesielt til vegetarianere og andre som har for lite av dette vitaminet. Afa-algen inneholder også mye antioksidanter (mellom annet vitamin C), betakaroten, mineraler og sporstoffer som kalsium, jern, sink m.m i tillegg til magnesium som jeg allerede har nevnt. Denne blågrønn-algen har vist å ha positiv effekt på hyperaktivitet, aggresjon og rastløshet. Den virker også positivt inn på ADHD både hos små og store. Kort oppsummert og det vi trenger å huske: DETTE ER VIRKELIG ET AV NATURENS VIDUNDER- OG SUPERMIDDEL!!

NB! Denne algen anbefales ikke til gravide eller til personer med mer eller mindre alvorlige helseplager. Når det gjelder ME: algen skal ikke gi «falsk» energi. Dersom du går på medisin er tommelfingerregelen som alltid å rådføre deg med lege ved kostholdsomlegging / oppstart av supermat. For de av oss med autoimmun sykdom, som for eksempel cøliaki, bør vi vise forsiktighet ved bruk av Afa-algen. Jeg for min del bruker 1/4 ts daglig av algen, noe som fungerer helt fint og vel så det 😉 Så lenge jeg kun kjenner positiv virkning av algen har jeg fått klarsignal fra Supernature om at jeg kan bruke den. Om du er usikker i forhold til oppstart og / eller dosering, er det bare til å kontakte Supernature – de hjelper deg mer enn gjerne 🙂

PS1: Afa-algen har en tilnærmet optimal aminosyreprofil med tanke på et optimalt kosthold, og er av den grunn spesielt bra å innvie i kostholdet til de av oss som trener.

Gojibær som «skjønnhetsmat»

Jeg har skrevet om gojibær tidligere under kategorien «Frokost / lunsj / kveldsmat», men ønsker å trekke fram bæret her også pga dets foryngende effekt. Gojibærene forbedrer lever- og fordøyelsessystemet vårt. Som tidligere nevnt (under kategorien «Skjønnhetsmat»: Brokkoli) er leveren vårt viktigste avgiftningsorgan. Dess bedre leveren renser, dess friskere kropp og finere hud får vi 🙂 Bærene gir også i seg selv næring til huden vår, og de kan stimulere kollagenproduksjonen og gjennom det virke foryngende på huden vår.

Første gang jeg smakte disse bærene syntes jeg de smakte litt «høy», men det tok ikke lang tid før jeg virkelig begynte å like smaken. Det kan være greit å ha i bakhodet at det hetes at barn gjerne må smake på nye ting 10-20 ganger før de liker maten de blir introdusert for. Og vi voksne er vel ikke nødvendigvis alltid så forskjellige fra barna her? Det er en grunn til at det heter matvaner…. 😉

Personlig bruker jeg gojibær daglig i for eksempel musli, sjokolade, energiblandig (en blanding jeg lager av store kokosflak / kakaonibs / gojibær), på grøt, i bakverk, i syltetøy og rett og slett bar. Med andre ord: de er svært anvendlige 🙂

Sjokoladepålegg til hverdags og til fest

Titt på dere 🙂

Interessert i en oppskrift på et sjokoladepålegg som både er sunt og godt?

Da mine småtroll mellom annet måtte kutte ut kumelk og sukker, lette jeg på nettet og i bøker etter alternativer til kosemat. Resultatet ble oppskriften under, selvsagt egenkomponert etter å ha innhentet inspirasjon. Er så utrolig kjekt at kosemat også kan være lykkemat, tilføre kroppen god næring og i til og med være medisinsk helsebringende!

Her er det hverken nøtter, melk eller sukker, så om du tåler honning, kakaopulver og kokosfett kan du røre sammen et nydelig sjokoladepålegg på 1-2-3 🙂

SJOKOLADEPÅLEGGIngredienser sjokoladepålegg

4 ss cocosa extra virgin (romtemperert)

3 ss honning

3 ss kakaopulver

ev 0,5-1 ts vaniljepulver for å runde smaken

Om du synes pålegget blir for skarpt på smak, reduserer du bare kakaomengden.

Kokosfettet, kakaopulveret og vaniljepulveret har jeg kjøpt hos en helsekostbutikk. Lynghonningen er kjøpt i butikk som fører økologiske matvarer (Ullandhaug Økologiske Gård, Stavanger). Coop OBS! Hypermarked og andre Coop-butikker har økologisk akasiehonning. Akasiehonningen er mildere på smak enn lynghonningen.

Kakaopulveret inneholder som jeg tidligere har skrevet ekstreme mengder av antioksidanter, øker lykkefølelsen pga av stoffer som fenylalanin og anandamide, og inneholder mye magnesium i tillegg til krom og sink. Mer utfyllende informasjon om hvilke virkning kakaopulveret har på kroppene våre finner du sammen med oppskriften på sjokolade 😉

Kokostreet blir kalt «livets tre»: den som har en kokospalme har både medisin, ly, mat og ved heter det i et gammelt ordtak. Og nå viser det seg at det er mer sannhet i ordtaket enn vi hittil har våget å drømme om. Kokosfettet inneholder hovedsaklig fettsyren laurinsyre som blir omdannet i kroppene våre til et monoglyserid, som igjen brukes til å bekjempe virus, bakterier og sopp (f.eks. HIV, meslinger og herpes simplex). Oljen reduserer overvekt og barn kommer seg raskere etter lungebetennelse. Forsøk viser til og med at oljen kan motvirke utvikling av kreft (indusert tarm- og brystkreft).

Kokosoljen kan vi bruke både til baking, steking, i smoothies/shaker, på skiva osv. Anbefalt daglig inntak for å oppnå de helsemessige gevinstene er 1-2 ss. Og for å oppnå de gunstige virkningene oljen gir oss er det vesentlig at den er kaldpresset (virgin). (Hydrogenisert kokosolje kan inneholde helseskadelig transfett, og i fraksjonert kokosolje er den supre laurinoljen fjernet (for å brukes i medisinindustrien)).

PS: Kokosfett består for det meste av mettede fettsyrer, og har av den grunn ikke blitt brukt så mye da mettet fett blir satt i sammenheng med økt risiko for hjerte- og karsykdommer. MEN: nyere forskning viser at det ikke er noen sammenheng mellom inntak av kokosfett og disse sykdommene.

 

 

L

Is uten melk, sukker og egg – et sunnere alternativ :)

Er du lysten på noe søtt, men vil ikke fråtse i sukker og fløte?

Her kommer oppskriften på en supergod og næringsrik sjokoladeis.

Her hos oss slikker de søte små skåla helt rein for å få med seg rubbel og bit… 😉

 

Til 2 porsjoner (eller 1 stor) trenger du:

Å kutte opp 2 godt modne bananer som du legger i fryseren. De må ligge til imorgen….

Dess modnere bananene er, jo søtere og bedre er de å lage is av.

Så, når det er morgen og søndag kan du gjøre som følger:

Putt bananbitene i en kjøkkenmaskin med s-blad eller bruk en KRAFTIG stavmikser.

Tilsett videre:

4 ts lønnesirup eller agavesirup (supermat)

2 ss kakaopulver (råkakao) (supermat)

2 ss hvitt nøttesmør av mandler

2 ts vaniljepulver (rawfood)

ev 1 ts lecithinpulver (supermat, gir isen en rundere, fyldigere og mildere smak i tillegg til supre næringsstoffer)

Del gjerne klumpen med frossen banan litt før alt blandes godt i kjøkkenmaskinen.

Så er det bare å servere is til de / den ishungrige 😉 En is som tilfører kroppen næring, er mettende og som ikke gir sukkerkikk. Du blir glad, kroppen din blir glad: Win win 🙂

PS: Denne isen har vært en hit hos oss fra første stund, derfor har jeg alltid frossen banan i fryseren.