«IT TAKES MORE STRENGHT TO LET SOMEONE HELP YOU THAN TO PUSH THEM AWAY»
– Ukjent –
Så sant, så sant. Sukk. Det er så lett og så raskt gjort å tenke svart/hvitt: at vi skal klare alt selv. Men livet er mye lettere å leve, mer beriket og fylt med mer kjærlighet og varme om vi klarer å åpne og blottlegge oss. Lett er det ikke, men øvelse gjør faktisk mester 😉
Yes! Da var dagen kommet for å teste ut glutenfrie pepperkaker ala Irene.
Jeg var ganske spent da jeg tok pepperkakedeigen ut av kjøleskapet og skulle prøvesmake den. Det luktet pepperkake av deigen igår, så helt på jordet skulle jeg da ikke være 😉
Etter den første lille munnfullen synes jeg den var god, men at den manglet litt mer smak. Før eventuelle justeringer, og grunnet ønske om å finne ut hvordan selve deigen oppførte seg på bakebenken og under kjevla, bakte jeg noen prøvekaker. De ble gode på smak, men helt fornøyd er jeg ikke, så jeg skal gjøre noen justeringer. Resultatet vet jeg først imorgen når smakene har fått satt seg på ny 😉 Selve deigen var såre enkel å leke med – jeg trengte hverken mel eller olje til kjevlingen. Yeah!
1. prøvekake!
Det som skulle vært bildet av det ferdigstekte pepperkakehjertet…. (Momse, momse… 😉 )
Jeg kan røpe at jeg har brukt proteinrike, fiberrike og næringsfulle meltyper i tillegg til søtningsmiddel som inngår i supermat-kategorien. Resultatet er pepperkaker som faktisk gir næring og en god energi – Kosemat kan gjerne også være nyttemat 😉
«DEN SOM VENTER PÅ NOE GODT VENTER IKKE FORGJEVES» forts. følger….. 🙂
etter en tur ut i regnværet med stavene mine som date 😉 Har fyrt opp i ovnen, føler meg fresh etter en varm dusj og er nå klar for prosjekt «Gluten- og sukkerfrie pepperkaker». Spent! – HVERDAGSGLEDE – 🙂 Må bare tenne noen stearinlys først nå som høstmørket har senket seg 😉
– HVERDAGSSTEMNING –
Dette blir spennende!
De neste dagene skal jeg vie en del av min tid til å lage min egen oppskrift på gluten- og sukkerfrie pepperkaker. Pepperkaker er en av mine julekakefavoritter, så dette prosjektet håper og satser jeg på at jeg klarer å ro vel i havn 😉
Oppskriften kommer her på bloggen så snart jeg er fornøyd med resulatet 🙂
Denne viltvoksende blågrønn-algen har først og fremst vekket min interesse og nysjerrighet da den skal gi energien vår (eller manglende energi) et løft samtidig som den har positiv virkning på vår mentale helse. Og den har ikke skuffet: Umiddelbart etter første dose merket jeg et markant energiløft! Og da mener jeg virkelig umiddelbart. Befriende herlig. For etter å ha slitt med utmattelsessyndrom de siste årene er energi en stor, stor mangelvare og tas imot med åpne armer og et stort smil 🙂 (Du kan lese mer om dette under temaene «Om meg selv» og «Hvorfor blogge»). Og for å blottlegge meg ennå mer: den hjelper på tvang og angst også…. 🙂 Så ja, algen svarer til forventningene og forhåpningene jeg fikk etter mine første slurker av vidundermiddelet! Tenk å få energi og mental helse på glass helt naturlig i form av mat! For det er det alger er: de er mat, ikke kosttilskudd eller kjemisk tilverket medisin. Fantastisk.
I tillegg til oppløftende effekter renser algen kroppen for tungmetaller og andre avfallsstoffer som har hopet seg opp, så her får vi en innvendig botoxbehandling med på kjøpet 😉 Tidligere i sommer og høst tok jeg Chlorella for å rense kroppen, noe som jeg regner med har gjort sitt for at jeg denne gangen ikke merket så mye på mage / tarm utover de første dagene. Her synes jeg det er viktig å poengtere at du ikke må frykte eventuelle toalettbesøk, for algens oppløftende egenskaper er vel verdt det. Doserer du riktig og lar kroppen tilvenne seg algen gradvis er det ikke sikkert du merker så mye av renselsesprosessen. På bildet har jeg blandet 1/4 ts med Afa-algen med eple- og mangojuice. Ei venninne av meg kommenterte at dette såg sunt ut. Og det er det – noe som virkelig kjennes på kropp og sjel! Det fine er at algen er mild på smak, så når den blandes med for eksempel en god juice / smoothie er det juice- / smoothiesmaken vi kjenner. (Juicen bør helst ikke være fra konsentrat og ikke inneholde sitrusfrukter da de hemmer opptaket). Doseringen kan du så trinnvis øke til 1 ts.
Ettersom denne vidunderalgen er fullstappet av næring klarer jeg ikke å dy meg for å skrive mer om den, så her kommer en mer utfyllende teoridel for de som ønsker mer innputt 😉 :
Afa-algen er en av de mest næringsrike blågrønnalgene som vi kjenner til – kanskje til og med naturens mest perfekte næringsmiddel. Den er en av de rikeste kildene til protein og klorofyll, er vegansk og har myke cellevegger som gjør at kroppen vår lett tar opp supernæringen som den inneholder. Algen har et høyt innhold av kjærlighetshormonet (fenyletylalanin) som har de vidunderlige egenskapene at det løfter humøret vårt, øker konsentrasjonen vår, gir oss energi og er smertestillende. I tillegg har algen et høyt innhold av vitaminene B2, B6 og B12 samt mineralet magnesium som alle reduserer tretthet og utmattelse. Pga av dens høye B12-innhold anbefales den spesielt til vegetarianere og andre som har for lite av dette vitaminet. Afa-algen inneholder også mye antioksidanter (mellom annet vitamin C), betakaroten, mineraler og sporstoffer som kalsium, jern, sink m.m i tillegg til magnesium som jeg allerede har nevnt. Denne blågrønn-algen har vist å ha positiv effekt på hyperaktivitet, aggresjon og rastløshet. Den virker også positivt inn på ADHD både hos små og store. Kort oppsummert og det vi trenger å huske: DETTE ER VIRKELIG ET AV NATURENS VIDUNDER- OG SUPERMIDDEL!!
NB! Denne algen anbefales ikke til gravide eller til personer med mer eller mindre alvorlige helseplager. Når det gjelder ME: algen skal ikke gi «falsk» energi. Dersom du går på medisin er tommelfingerregelen som alltid å rådføre deg med lege ved kostholdsomlegging / oppstart av supermat. For de av oss med autoimmun sykdom, som for eksempel cøliaki, bør vi vise forsiktighet ved bruk av Afa-algen. Jeg for min del bruker 1/4 ts daglig av algen, noe som fungerer helt fint og vel så det 😉 Så lenge jeg kun kjenner positiv virkning av algen har jeg fått klarsignal fra Supernature om at jeg kan bruke den. Om du er usikker i forhold til oppstart og / eller dosering, er det bare til å kontakte Supernature – de hjelper deg mer enn gjerne 🙂
PS1: Afa-algen har en tilnærmet optimal aminosyreprofil med tanke på et optimalt kosthold, og er av den grunn spesielt bra å innvie i kostholdet til de av oss som trener.
Da jeg for noen måneder siden stupte ut i en verden fri for gluten oppdaget jeg til min store forskrekkelse hvor vanskelig det er å få tak i sunn og næringsrik glutenfri mat. Hadde det ikke vært for at jeg må ha mat som er naturlig fri for gluten og at jeg er svært interessert i ernæring og matlaging, hadde jeg mest sannsynlig vært blant de som spiser glutenfritt brød kjøpt i butikk. At jeg må ha mat naturlig fritt for gluten innebærer mellom annet at jeg ikke kan spise hvetestivelse. Hvetestivelse er som regel en ingrediens i de glutenfrie produktene som vi kan få kjøpt. Uheldigvis. For glutenfrie ferdigprodukt inneholder som regel mye stivelse og sukker (er høyglykemisk), noe som klusser med kroppene til alle og enhver og som virker negativt inn på blodsukkeret vårt. Tanken på at dette er brødmat som mange får i seg daglig, gjerne flere ganger daglig, får det til å gå kaldt nedover ryggen min. Ved å spise de høyglykemiske og kunstige matvarene som markedet tilbyr oss risikerer vi å gjøre vondt værre for kroppen og helsen vår.
Inntil vi med allergier og intoleranser også kan få kjøpt god og næringsrik ferdigmat, holder jeg meg til min egen hjemmelagde mat. Skal tro når vi får kjøpt ferdigstekte rundstykker / brød naturlig fri for gluten? Med tanke på at stadig flere utvikler / oppdager matintoleranser og allergier, bør markedet for næringsrik glutenfri mat være til stede allerede nå. Spesielt om det blir mer opplysning rundt de usunne og næringsfattige ferdigproduktene som vi per idag finner i butikkhyllene. Heldigvis er det et godt utvalg av næringsrikt mel naturlig fritt for gluten i flere helsekostbutikker, som også gjerne fører melblandinger som det bare er å tilsette vann, olje og salt. Min appell idag: BAK SELV!
JA til naturlig og næringsrik mat!
Ja til økt velvære!
PS1: På bildet ser du resultatet av litt miksing og triksing på kjøkkenet mitt. Selvsagt er rundstykkene fri for hvetestivelse, sukker, gjær, tilsetningsstoffer osv. Oppskrift kommer rett rundt hjørnet 😉
PS2: Du finner oppskrift på scones under kategori «Naturlig fritt for gluten» 😉
Ut på tur aldri sur!
Idag har vært en våt dag, men uansett vær: frisk luft gjør underverker for kropp og sjel. Hovedmålet var en tur innom nærbutikken. På veien gjorde jeg og småtrolla mine noen forlengelser av turen og endte opp med lengdehopp på idrettsbanen. Gøy! Og så absolutt noe utenom det vanlige, og så absolutt ikke planlagt. Og dermed ennå kjekkere og mer befriende!
Sunn livsstil. God helse. Hva innebærer det?
I dagens samfunn er det mye snakk om at vi bør sette av tid til å spise riktig mat og at vi bør være fysisk aktive. Dette for å oppnå god og sunn helse.
Det som er minst like viktige faktorer for en sunn livsstil er nok søvn, stressmestring og gode relasjoner til våre nære og kjære. Dette hører vi ikke like mye om, til tross for at disse faktorene også er elementære.
I gjennomsnitt trenger vi 7-8 timer søvn pr natt. Sov med god samvittighet, det er livsnødvendig og en grunnleggende faktor for en sunn livsstil og god helse.
Om du ofte føler deg stresset, eller i verste fall at du har blitt så vandt til å stresse rundt at du ikke kjenner det en gang, prøv å stoppe opp og PUST. Med magen. Gjerne med øynene lukket. Og en hånd på magen slik at du kjenner at magen din hever og senker seg. Da puster du riktig. Kjenn hvor godt det gjør for kropp og sjel! Det er ikke lett, men øvelse gjør mester 😉
Ta vare på dine nære og kjære, men ikke glem å ta vare på deg selv også. Det er lov å si ifra om du føler deg misforstått, urettferdig behandling, oversett osv. Det å kjenne deg selv og hvor dine grenser går for hva du synes er greit og ikke er også en del av en sunn livsstil. Selvtillit er en ting, selvbilde en annen, og selvfølelse en tredje. Kjenner vi oss selv og våre egne tålegrenser er vi bedre utrustet til å ta vare på både oss selv og andre. «For å kunne ta vare på andre, må du først ta vare på deg selv» heter det.
På verdensbasis henger mat og medisin nøye sammen. Faktisk i så mye som 3/4 av verden regnes mat og medisin som to alen av samme stykke. Forhåpentligvis vil den resterende fjerdedelen komme etter, for det er mye helse og lykke å hente ved å bruke mat som medisin, både forebyggende og behandlende.
For eksempel: Dersom vi jenter spiser mer
– vegetabilske proteiner
– grovere karbohydrater som gir mer langvarig energi
– mer fiber
vil vi få det bedre enn vi har det idag. Helsen vår blir bedre, det samme skjer med humøret vårt og vår opplevde livskvalitet.
Ergo: Mange gode grunner til å spise mer bønner, linser, kikerter, erter og soya, og ikke minst til å lage maten fra grunnen av selv 😉
«Vi kvinner er oppdratt til å se på oss selv som dårlige kopier av motebilder i stedet for å se på motebildene som dårlige imitasjoner av kvinner.»
Naomi Wolf
MAT SOM ERNÆRING OG MEDISIN 