Måned desember 2013

Hvem skulle tro at….

Ren LivsGlede 2 kommentarer

Hvem skulle tro at alger og annen «sunn guffe» (ikke mine ord 😉 ) kunne se slik ut? Og smake sjokolade?!

Sjokoladesmoothie

Her er det afa-alger, kamut hvetegress, aloe vera 40x, riskli, lecithin, cocosa ekstra virgin i skjønn forening med rawkakao, vaniljepulver, ceylonkanel, agavesirup, jordbær, banan, rismelk, ferskpresset eplejuice og avocado. Både høres og ser godt ut, ikke sant? Faller i smak både hos liten og stor 😉

Her er det mye antioksidanter: både algene, kamuten, rawkakaoen, rice bran og aloevera-dråpene tilfører kroppen vår disse «dantene» som vi nyter godt av året rundt, og spesielt i årstiden vi er i nå. Det er flere grunner til at jeg bruker kamut hvetegress. En av dem er at den inneholder mer C-vitamin enn appelsiner, og dermed er den en super kilde til dette vitaminet for meg og småtrolla mine ettersom vi ikke tåler å spise appelsiner, klementiner og andre sitrusfrukter. Og det naturlig høye innholdet av kjærlighetshormonet fenyletylalanin i afa-algen gjør noe med kropp og sjel. Tjih-hi! God energi, ja 🙂

Mon tro hvilken farge det blir på superdrinken min imorgen? 😉

PS: Lecithin har positiv virkning på mellom annet hukommelse, hjernefunksjon, nervefunksjon, leverfunksjon (kroppens viktigste renseorgan) og fettforbrenning. Dette superfettet er kanskje vårt viktigste fett-tilskudd, og det øker kroppens evne til å ta opp og utnytte næringsstoffer fra annen supermat vi spiser / drikker.

Jeg har kjent det, vil du?

Ren LivsGlede 1 kommentar

LykkekjeksKjent hvor god energi lykkekjeksene gir, i tillegg til at de stimulerer lykkefølelsen vår?

Ble en del av frokosten min idag. Smaker helt fortreffelig med brunost på 🙂 De av oss som ikke tåler kumelk kan kose oss med geitebrunosten, noe jeg forøvrig oppfordrer andre som også liker brunost til å gjøre da denne er sukkerfri, i motsetning til brunost av kumelk.

Om du ikke allerede har bakt disse kjeksene, anbefaler jeg deg å prøve 😉 De er enkle å lage, og er supre som turkjeks, til mellommåltid, til kosemat osv. En svært anvendlig, næringsrik og sunn kjeks. Gutten min synes det lukter pepperkaker når vi baker dem. Må være nelliken 🙂

– GOD LUKT  –

– HVERDAGSSTEMNING –

– HVERDAGSKOS –

Du finner oppskriften under kategori «Lykkemat» 

Mais- og quinoabrød

Ren LivsGlede 2 kommentarer

Jeg må smile for meg selv, for det er så kjekt å lykkes når man prøver noe nytt 🙂 Og så gjør det så godt. Å smile 🙂

Tidligere idag lovet jeg å komme med oppskriften min på mais- og quinoabrød om det gikk som jeg håpet på. Tidsbruk, spør du? I underkant av 1 time 🙂

NB! De av oss som ikke tåler gluten kan reagere på quinoa, så prøv deg fram. Jeg tåler quinoaen, til tross for at jeg ikke tåler hvetestivelse, men dette er individuelt.

Ingredienser:

3 mellomstore egg

1 ts natron

2 ts bakepulver

1,5 ts himalayasalt (supermat)

1 ts xanthan gum (eller annet bindemiddel, kan sløyfes)

230 gr maismel

130 gr quinoamel (supermat)

50 gr fullkorns rismel

80 gr kaldpresset rapsolje

5 dl rismelk (eventuelt havremelk om du tåler det)

Aller først setter du stekeovnen på 190 grader. Deretter visper du sammen eggene til de skummer, tilsetter rismelk, natron og bakepulver. Nå er det melenes tur til å komme opp i bakebollen. Disse røres inn til du får en jevn og glatt røre. Du skal kunne se små luftbobler. Hell til slutt inn oljen før du heller røren over i formen / formene. Jeg hadde planer om å lage et «langpannebrød», men så ombestemte jeg meg og brukte noen gamle former brukt til å lage karamellpudding i i håp om å få et mer «baguettlignende brød» (ikke på smak og konsistens, men utseendemessig). Jeg brukte 3 av disse, men du kan godt bruke vanlige brødformer om du ikke har andre eller om du ønsker avlange brød. Du kan også bruke en form som måler ca 20 x 20 x 5 cm. Etter 25-30 minutter er herligheten ferdig. Bruk «strikkepinnetrikset» for å sjekke 😉  Brødet løfter / hvelver du forsiktig ut av formen og avkjøler om ønskelig på rist før servering.

Brødform2

Hvordan sluttresultatet ble, spør du? Et fløyelsmykt brød som smelter på tunga. Barnevennlig er det også ettersom det er lett å tygge og har en søtlig smak som er lett å like. Brødet er supert til supper, både med og uten smør, til å dyppe i en blanding av balsamicoeddik / ekstra virgin olivenolje / finhakket hvitløk / litt salt og pepper, eller til å ha pålegg på, for eksempel kokt egg, røkt laks, litt ruccolasalat og noen agurkskiver. La smak og behag bestemme 😉 Brødet oppbevares best i en tett pose / boks i kjøleskap.

Maisbrød

– BON APPETITT! –

Ingrediensen, bortsett fra olje, egg, natron og rismelk har jeg kjøpt hos helsekost. Resten har jeg handlet hos Coop Xtra / Coop OBS! Hypermarked. Utvalget av gode oljer hos andre dagligvarebutikker kjenner jeg ikke så godt til, men jeg har sett at Rema 1000 har økologisk rismelk .

Dersom du ønsker mer info om quinoaens og maisens fantastiske egenskaper, se henholdsvis under kategori «Supermat» («Dagens tips: Super kalsiumkilde» og «Bli kjent med quinoa») og «På hjertet» («Inspirert!»).

«Førstemann til mølla»

Legg igjen en kommentar

Har du lyst til å lære mer om matens fantastiske egenskaper og hvordan du med enkle grep kan gjøre kostholdet ditt ennå mer næringsrikt? 

Tirsdagskvelder kl 19.30-21.00 på nyåret starter jeg opp med et gratis «Inspirasjonskurs» hjemme hos meg. Det er både kjekkere og enklere å være flere i samme båt. Og med en kopp varm te eller kakao i hånda kan det jo bli rett så trivelig 😉  Jeg legger opp til 4 samlinger. 

I første omgang er det 8 plasser, så her er det førstemann til mølla 😉

LA DEG INSPIRERES AV MATENS FANTASTISKE VIRKNING PÅ KROPP OG SJEL

HAR DU LYST, HAR DU LOV – OG TID 😉

Påmelding og spørsmål sendes til: huse.irene@gmail.com eller via fjesboka: Irene Huse Furset

Oppstart: 14. januar 2014

Sted: Kvernaland – verdens navle 🙂

Inspirert!

Ren LivsGlede Legg igjen en kommentar

Nå har jeg rett og slett skrevet så mye om quinoaens supre egenskaper at jeg ønsker å prøve ut hvordan det vil være å lage et langpannebrød av quinoamel blandet med maismel 🙂

Mais er super for hjernen og nervesystemet vårt, er rik på fiber, kalsium og jern, og den inneholder mye magnesium som mellom annet virker positivt inn på tretthet og utmattelse. Å blande mirakelmaten quinoa med maisens helbredende egenskaper må jo gi et unikt brød!

Oppskrift kommer ila dagen om jeg blir fornøyd med det 1.resultatet 😉

NB! De av oss som ikke tåler gluten kan reagere på quinoa, så prøv deg fram. Jeg tåler quinoaen, til tross for at jeg ikke tåler hvetestivelse, men dette er individuelt.

Mais

Dagens tips: Super kalsiumkilde

Ren LivsGlede Legg igjen en kommentar

Jeg blir aldri lei av å skrive om quinoa og dens fantastiske egenskaper. Frøene (egentlig en urt) er så supre at de går under betegnelsene «Det perfekte vegetabilske protein» og «Supermat». Bruksområdene er mange, for denne urten er svært anvendelig – det er kun fantasien vår som setter begrensninger 😉 Quinoa ble bruk av krigere under Sør-Europa slik at de skulle holde seg sterke i lange reiser og kamper, og blir den dag i dag brukt av lokalbefolkninga som energimat. Blant inkaene hadde urten status som hellig plante.

Ettersom hverken småtrolla mine eller jeg tåler kumelk, er det spesielt viktig for oss å spise mat som er rik på kalsium for å dekke kroppens behov. Og her spiller quinoa en viktig rolle da den inneholder mer kalsium enn melk! 

Om du liker melk eller ei, om du tåler melk eller ei: quinoa er super for oss 🙂

NB! Quinoa kan gi reaksjoner hos de av oss som ikke tåler gluten, så prøv deg fram. Jeg har ikke merket noe, til tross for at jeg ikke tåler hvetestivelse. Men dette er individuelt.

La deg inspirere: Bruk quinoa i grøt, i frokostblandinger, til middag sammen/istedetfor brun ris, i salater, i brød og annen bakst osv. Jeg synes for eksempel at det er supert å bruke hel quinoa i kjøttboller. Smaken av selve quinoaen er mild nøtteaktig, og det som gjør den litt artig i kjøttboller er den crunchie smaksopplevelsen den gir. Som ingrediens i kjøttboller har jeg brukt den røde / sorte quinoaen slik at fargen ikke skiller seg ut. Eldstemann hadde nok rynket på nesa om kjøttbollene plutselig hadde fått hvite prikker…. 😉

Du får kjøpt quinoa i helsekostbutikker. Etter at du har åpnet forpakningen bør du oppbevare den kjølig og i en lufttett boks.

PS1: Du kan lese mer om quinoa under kategori «Naturlig fritt for gluten»: «Bli kjent med quinoa».

PS2: Quinoa er en super kilde til vegetabilske proteiner, og av den grunn har jeg også kategorisert denne urten under kategori «Jentemat». Vi jenter fungerer som tidligere nevnt bedre om vi spiser vegetabilske proteiner i tillegg til tradisjonell kost (kategori «Jentemat»: «Dagens tips: Mat, trivsel og god helse»).

PS3: Denne urten virker stimulerende på melkeprodusjonen hos ammende.

Kjekt å vite

Ren LivsGlede Legg igjen en kommentar

For noen dager siden skrev jeg at banan og rødbete har posisitve virkninger på PMS-plager. Idag kommer jeg med flere gladmeldninger angående mat som hjelper oss kvinner i vår månedlige syklus:

ingefær bringebær

– Ingefær er kjent for å hjelpe mot kvalme. Heldig for oss så lindrer den også menstruasjonssmerter. Pga ingefærens mange og supre egenskaper blir den kategorisert som «Den perfekte matvare». Den er for eksempel også bra ved rekonvalesens.

– Bringebær letter menstruasjonskramper. Så i tillegg til å tilføre kroppen vår antioksidanter, viktige vitaminer med mer har vi ennå en god grunn til å spise bringebær.

Jeg spiser ofte bringebær på grøt og bruker litt ingefær, men ingefærkonsumet mitt ønsker jeg å øke.

Hva med deg? 😉

 PMS-plager eller ei: alle har vi stor nytte av å bruke bringebær og ingefær i kostholdet vårt 🙂