Crispy tilbehør

En av mine favoritter er og blir spiret og tørket bokhvete. De har en crispy konsistens og er så godt som et fast tilbehør til mellom annet grøten min. Og ikke minst: Bokhvete gjør kroppen min godt 🙂 Og er helt i tråd med FOD-MAP kosthold 😉 Du finner framgangsmåte ved å søke opp «Spiret bokhvete – super næring» i søkevinduet oppe til høyre.

Tørking av spiret bokhvete– Tørking av spiret bokhvete: Rawfood –

– «Back to basics» –

Jeg har blitt – blir du?

Jeg har blitt fullstendig hektet på de røde vidunderlige gojibærene. Helt hektet. Like hektet som jeg er på grøt. Og da helst til frokost. For ikke bare inneholder disse magiske bærene antioksidanter i lange baner, deriblant mye C-vitaminer, er rike på kalsium, styrker blodsirkulasjonen, er kolestroldempende og betennelseshemmende. De gir også god energi som varer da de har et høyt innhold av polysakkarider. De gir med andre ord en super start på dagen! Og om du ikke er fan av grøt eller müsli til frokost: hva med å røre sammen et fantastisk og helsebringende syltetøy bestående av gojibær og for eksempel jordbær?

– «Frukten for et langt liv» –

Gojibær 1

Oppskrift på nyrørt goji- og jordbærsyltetøy:

En god håndfull gojibær

2 gode håndfulle jordbær

Manukahonning / kokosblomstsukker / agavesirup etter smak og behag

2 ss lecithin for ennå mer næring og en rundere smak – kan sløyfes

Framgangsmåte: Først bløtlegger du gojibærene i en times tid. Om du ønsker kan du godt bløtlegge de i ferskpresset eplejuice for å få ennå mer smak og næring. Vannet / eplejuicen lar du så vidt dekke bærene. Bland så inn de friske eller frosne jordbærene, og mos de med en stavmikser i en kjøkkenmaskin. Til slutt smaker du deg fram til søtningsmengden som passer dine smaksløker 😉 «Bløtleggingsvannet /- eplejuicen» som blir til overs er forresten super å bruke i smoothies 🙂

Syltetøyet smaker nydelig både på brødskiva, rundstykket, på pannekaker så vel som på vaffelen. Og hva med å prøve det i din Gojibær2egen (og sukkerfrie) müsli? Syltetøyet passer for både små og store hverdagshelter 😉

Gojibær, manukahonning, kokosblomstsukker, agavesirup og lecithin er alle supermat som har et høyt næringsinnhold som kroppen og hjernen vår nyter svært godt av. Næringsinnholdet er ivaretatt under foredling / produksjon da det mellom annet kun blir benyttet lave temperaturer. Jeg har kjøpt supermatingrediensene hos helsekost. Ferskpresset eplejuice likedan.

Tips: Etter å ha prøvd gojibær fra ulike leverandører holder jeg en knapp på bærene fra Supernature da de har mest og friskest smak. Du finner de hos helsekostbutikker 😉

Supergrøt med et dryss av jul

Idag ble jeg inspirert av snøen utforbi stuevinduet mitt da jeg skulle lage frokosten min. «Sol ute, sol inne…» kan jo bli «Snø ute, snø inne…»? 😉

I tillegg til røstede frø, tørket bokhvetespirer, gojibær (rik på C-vitamin) og ceylonkanel drysset jeg litt «snø» over grøten min: små kokosflak og risklipulver. «Snøen» ga meg både julestemning og en ennå mer næringsrik og smakfull grøt. Risklipulveret inneholder mye fiber og har et høyt innehold av ulike B-vitaminer, vitaminer som gir humøret og lykkefølelsen vår et løft samt har positiv virkning på tretthet og utmattelse. B-vitaminer er også viktig for at håret vårt skal være glansfullt og huden vår glatt og fin. Grøten i seg selv har jeg laget av quinoa- og bokhveteflak som mellom annet tilfører kroppen vår mye kalsium, jern, vitamin C, essensielle aminosyrer og vegetabilske proteiner. Quinoa er som nevnt i tidligere blogginnlegg kategorisert som supermat pga næringsinnhold og sammensetningen av disse. Denne urten har virkelig vekket min interesse pga nærinsstoffene den tilfører kroppen vår, og den har blitt en viktig kilde til kalsium ettersom hverken småtrolla mine eller jeg tåler kumelk. For å gi grøten en rundere smak bruker jeg å røre inn vel 1 ss kokosolje og 1 ts vaniljepulver pr porsjon rett før servering.

 

julegrøt

Mettende, næringsrik og smakfull supergrøt

OBS: De av oss som ikke tåler gluten kan reagere på quinoa til tross for at den er naturlig fri for gluten. Prøv deg fram 😉

Tips: Dryss over risklipulveret etter at du har avkjølt grøten litt. Dette for å ikke forringe riskliets supre egenskaper.

Ingrediensene har jeg kjøpt hos Helios. Du finner de også i andre helsekostbutikker.

 

kokos ricebran

Mitt skattekammer

Etter at jeg begynte med supermat fra Supernature, har jeg opparbeidet meg mitt eget lille skattekammer. Produktene koster mer enn noen kroner, men de er etter min mening verdt hver eneste en av dem. Pga prisen, men like mye for å venne kroppen gradvis til et produkt om gangen, har skattekammeret mitt vokst litt etter litt.

Hvor jeg vil med å skrive dette, spør du? Jo, forhåpentligvis å inspirere deg til å lage ditt eget lille skattekammer, bit for bit 😉

NB: Alltid rådfør deg med lege om du går på medisin og ønsker å starte med supermat.

 

skattekammer

Deler av mitt skattekammer som gjør hverdagen min bedre og enklere 🙂

Superblåbær

Idag ble det en blå start på dagen her hos meg. Av den enkle grunn at jeg valgte å lage meg en super blåbærsmoothie 🙂

blå

Ingredienslista til denne superdrikken er som følger:

0,6 dl ferskpresset eplejuice

1/3 banan (fersk eller frossen)

2 håndfulle never blåbær (fersk eller frossen)

1/8 avocado

1 ts vaniljepulver (rawfood)

1 god ts Lecithin (supermat)

1 god ts Rice bran (supermat)

1/4 ts Afa-alger (supermat)

1/4 ts Kamut hvetegress (supermat)

3 dråper Aloe vera 40x (supermat)

1 ss Cocosa ekstra virgin (supermat)

Vaniljepulveret og supermaten kjøper jeg hos helsekostbutikker. Jeg bruker som regel Helios da jeg er så heldig å ha denne helsekostbutikken like i nærheten 🙂 De andre økologiske matvarene kjøper jeg også hos Coop OBS! Hypermarked og andre Coop-butikker alt etter tilgjengelighet og ferskhet. Helt fra jeg begynte med supermat i vår har jeg sverget til Supernature sine produkter. Dette fordi jeg finner firmaet troverdig: jeg kan stole på at det jeg kjøper av deres merker er trygge matprodukter.

Om du ønsker en syrligere / friskere smak på smoothien din, kan du for eksempel tilsette litt ananas eller mer eplejuice.

Om du ønsker en søtere smak, kan du for eksempel bruke mango, jordbær, litt mer banan eller tilsette 1 ts eller 2 med agavesirup (supermat). Dess modnere bananen er, dess mer sødme tilfører den superdrikken din.

 

Mulighetene er mange, la smak og fantasi styre deg!

PS: Alt etter hvor sterk effekt du ønsker av Aloe veraen justerer du antall dråper. Min mage trengte litt ekstra pleie idag, derfor ble det 7 dråper i min supersmoothie.

Energifull grøt på 1-2-3

risHar du risrester i kjøleskapet?

Den brune risen er super til å bruke i grøt 😉 Både den rundkornete og langkornete egner seg til å lage en god grøt av. Jeg synes grøten smaker ekstra godt når jeg også har blandet inn quinoaflak. Og for å runde av smaken gjør det underverker å blande inn 1 stor ss Cocosa ekstra virgin pr porsjon rett før servering. Vaniljepulver har også blitt en fast ingrediens her hos meg. Hvor mye, spør du? Hmm, ca 1 ts pr porsjon.

Smak deg fram til din favoritt 😉

NB! De av oss som ikke tåler gluten kan reagere på quinoa, så prøv deg fram. Jeg tåler quinoaen, til tross for at jeg ikke tåler hvetestivelse, men dette er individuelt.

Oppskrift på sjokoladesmoothie

Her kommer oppskriften på superdrikk med sjokoladesmak alà Irene:

1 porsjon

1,5 dl rismelk

0,5 dl ferskpresset eplejuice

sjokoshake1/2 banan (mellomstor, frossen eller frisk)

3 mellomstore jordbær (frosne eller friske)

1,5 ts vaniljepulver

2 ts agavesirup

2,5 ss råkakao

1 stor ss Cocosa ekstra virgin

3 dråper Aloe vera 40x

1 ts Lecithin

1 ts Rice bran

1/4 ts Afa-alger

1/4 ts Kamut hvetegress

Ingrediensene blander du enkelt i en blender. La superdrikken stå i 10 min før du drikker den. Hva vi liker er så forskjellig. Prøvesmak smoothien og gjør eventuelt justeringer slik at du også elsker din superdrikk.  NYYYT 🙂

Jeg skulle gjerne hatt mango eller ananas i smoothien, men det hadde jeg ikke for hånden, så det får jeg prøve en annen gang. Kanskje du har og kan prøve det i din smoothie? 😉 Avocado er en kjekk ingrediens, både pga av det unike næringsinnholdet og konsistensen den gir. Jenta mi elsker avocado og spiser den mer enn gjerne «bar». Storebror er noe mer kresen i matveien, så avocado ønsker han ikke å spise. Men han drikker den 😉

Gårsdagens sjokoladesmoothie var fyldigere i konsistens, mest sannsynlig fordi jeg brukte mindre rismelk og fordi jeg tilsatte avocado i den. Dagens sjokoladedrikk hadde konsistens som milkshake. Om du ønsker gårsdagens sjokoladedrikk, reduser mengde rismelk til ca 1 dl (og / eller eventuelt øk mengden av lecithin) og tilsett ca 3 ss avocado.

Sjokoladesmoothie

Mmmm, gjør godt både for kropp og sjel – LYKKE!

PS: Ingrediensene har jeg for det meste kjøpt hos helsekost / økologisk dagligvarehandel. Økologisk rismelk og jordbær har jeg kjøpt hos Coop OBS! Hypermarked / Coop Xtra.

Hvem skulle tro at….

Hvem skulle tro at alger og annen «sunn guffe» (ikke mine ord 😉 ) kunne se slik ut? Og smake sjokolade?!

Sjokoladesmoothie

Her er det afa-alger, kamut hvetegress, aloe vera 40x, riskli, lecithin, cocosa ekstra virgin i skjønn forening med rawkakao, vaniljepulver, ceylonkanel, agavesirup, jordbær, banan, rismelk, ferskpresset eplejuice og avocado. Både høres og ser godt ut, ikke sant? Faller i smak både hos liten og stor 😉

Her er det mye antioksidanter: både algene, kamuten, rawkakaoen, rice bran og aloevera-dråpene tilfører kroppen vår disse «dantene» som vi nyter godt av året rundt, og spesielt i årstiden vi er i nå. Det er flere grunner til at jeg bruker kamut hvetegress. En av dem er at den inneholder mer C-vitamin enn appelsiner, og dermed er den en super kilde til dette vitaminet for meg og småtrolla mine ettersom vi ikke tåler å spise appelsiner, klementiner og andre sitrusfrukter. Og det naturlig høye innholdet av kjærlighetshormonet fenyletylalanin i afa-algen gjør noe med kropp og sjel. Tjih-hi! God energi, ja 🙂

Mon tro hvilken farge det blir på superdrinken min imorgen? 😉

PS: Lecithin har positiv virkning på mellom annet hukommelse, hjernefunksjon, nervefunksjon, leverfunksjon (kroppens viktigste renseorgan) og fettforbrenning. Dette superfettet er kanskje vårt viktigste fett-tilskudd, og det øker kroppens evne til å ta opp og utnytte næringsstoffer fra annen supermat vi spiser / drikker.

Mais- og quinoabrød

Jeg må smile for meg selv, for det er så kjekt å lykkes når man prøver noe nytt 🙂 Og så gjør det så godt. Å smile 🙂

Tidligere idag lovet jeg å komme med oppskriften min på mais- og quinoabrød om det gikk som jeg håpet på. Tidsbruk, spør du? I underkant av 1 time 🙂

NB! De av oss som ikke tåler gluten kan reagere på quinoa, så prøv deg fram. Jeg tåler quinoaen, til tross for at jeg ikke tåler hvetestivelse, men dette er individuelt.

Ingredienser:

3 mellomstore egg

1 ts natron

2 ts bakepulver

1,5 ts himalayasalt (supermat)

1 ts xanthan gum (eller annet bindemiddel, kan sløyfes)

230 gr maismel

130 gr quinoamel (supermat)

50 gr fullkorns rismel

80 gr kaldpresset rapsolje

5 dl rismelk (eventuelt havremelk om du tåler det)

Aller først setter du stekeovnen på 190 grader. Deretter visper du sammen eggene til de skummer, tilsetter rismelk, natron og bakepulver. Nå er det melenes tur til å komme opp i bakebollen. Disse røres inn til du får en jevn og glatt røre. Du skal kunne se små luftbobler. Hell til slutt inn oljen før du heller røren over i formen / formene. Jeg hadde planer om å lage et «langpannebrød», men så ombestemte jeg meg og brukte noen gamle former brukt til å lage karamellpudding i i håp om å få et mer «baguettlignende brød» (ikke på smak og konsistens, men utseendemessig). Jeg brukte 3 av disse, men du kan godt bruke vanlige brødformer om du ikke har andre eller om du ønsker avlange brød. Du kan også bruke en form som måler ca 20 x 20 x 5 cm. Etter 25-30 minutter er herligheten ferdig. Bruk «strikkepinnetrikset» for å sjekke 😉  Brødet løfter / hvelver du forsiktig ut av formen og avkjøler om ønskelig på rist før servering.

Brødform2

Hvordan sluttresultatet ble, spør du? Et fløyelsmykt brød som smelter på tunga. Barnevennlig er det også ettersom det er lett å tygge og har en søtlig smak som er lett å like. Brødet er supert til supper, både med og uten smør, til å dyppe i en blanding av balsamicoeddik / ekstra virgin olivenolje / finhakket hvitløk / litt salt og pepper, eller til å ha pålegg på, for eksempel kokt egg, røkt laks, litt ruccolasalat og noen agurkskiver. La smak og behag bestemme 😉 Brødet oppbevares best i en tett pose / boks i kjøleskap.

Maisbrød

– BON APPETITT! –

Ingrediensen, bortsett fra olje, egg, natron og rismelk har jeg kjøpt hos helsekost. Resten har jeg handlet hos Coop Xtra / Coop OBS! Hypermarked. Utvalget av gode oljer hos andre dagligvarebutikker kjenner jeg ikke så godt til, men jeg har sett at Rema 1000 har økologisk rismelk .

Dersom du ønsker mer info om quinoaens og maisens fantastiske egenskaper, se henholdsvis under kategori «Supermat» («Dagens tips: Super kalsiumkilde» og «Bli kjent med quinoa») og «På hjertet» («Inspirert!»).

Inspirert!

Nå har jeg rett og slett skrevet så mye om quinoaens supre egenskaper at jeg ønsker å prøve ut hvordan det vil være å lage et langpannebrød av quinoamel blandet med maismel 🙂

Mais er super for hjernen og nervesystemet vårt, er rik på fiber, kalsium og jern, og den inneholder mye magnesium som mellom annet virker positivt inn på tretthet og utmattelse. Å blande mirakelmaten quinoa med maisens helbredende egenskaper må jo gi et unikt brød!

Oppskrift kommer ila dagen om jeg blir fornøyd med det 1.resultatet 😉

NB! De av oss som ikke tåler gluten kan reagere på quinoa, så prøv deg fram. Jeg tåler quinoaen, til tross for at jeg ikke tåler hvetestivelse, men dette er individuelt.

Mais