Merke Kosemat

Næringsrikt sjokoladepålegg

Legg igjen en kommentar

Lyst på noe søtt? Noe som smaker sjokolade? Som både er kosemat og samtidig nyttemat for kropp og sjel? Og i tillegg er raskt og enkelt å lage?

Da anbefaler jeg deg å søke opp sjokoladepålegg (eller gå inn på kategori «Sjokoladegleder»). «Sjokoladepålegg til hverdags og til fest» tilfører kroppen din super næring, mange antioksidanter og stimulerer hjernen din til økt produksjon av et av kroppens egne lykkestoffer (serotonin). I tillegg har det positiv effekt på tretthet og utmattelse pga av råkakaoens høye innhold av magnesium.

Om du ønsker en variant til: Tilsett 1-2 ss hvitt mandelsmør, forutsatt at du tåler mandler. Mandelsmøret tilfører kroppen vår ennå flere gode og viktige næringsstoffer samtidig som sjokoladepålegget forblir minst like godt. Winwin 😉 Nøttesmøret får du kjøpt i helsekostbutikker eller du kan lage det selv.

Dersom du bytter ut den vanlige honningen med Manukahonning, (den fra Supernature finner du i mange helsekostbutikker), gjør du sjokoladepålegget ennå suprere. I tillegg til å tilføre kroppen vår super næring, hemmer denne honningen bakterier som hevdes å forårsake fordøyelsesplager, magesår og tarminfeksjoner. Honningen har mellom annet også positiv virkning på forkjølelse og sår hals.  

Sjokolade

Ingredienser

Sjokoladepålegget er rett og slett en nytelse og pleiende både for kropp og sjel 🙂

Sjokoladepålegg til hverdags og til fest

Ren LivsGlede Legg igjen en kommentar

Titt på dere 🙂

Interessert i en oppskrift på et sjokoladepålegg som både er sunt og godt?

Da mine småtroll mellom annet måtte kutte ut kumelk og sukker, lette jeg på nettet og i bøker etter alternativer til kosemat. Resultatet ble oppskriften under, selvsagt egenkomponert etter å ha innhentet inspirasjon. Er så utrolig kjekt at kosemat også kan være lykkemat, tilføre kroppen god næring og i til og med være medisinsk helsebringende!

Her er det hverken nøtter, melk eller sukker, så om du tåler honning, kakaopulver og kokosfett kan du røre sammen et nydelig sjokoladepålegg på 1-2-3 🙂

SJOKOLADEPÅLEGGIngredienser sjokoladepålegg

4 ss cocosa extra virgin (romtemperert)

3 ss honning

3 ss kakaopulver

ev 0,5-1 ts vaniljepulver for å runde smaken

Om du synes pålegget blir for skarpt på smak, reduserer du bare kakaomengden.

Kokosfettet, kakaopulveret og vaniljepulveret har jeg kjøpt hos en helsekostbutikk. Lynghonningen er kjøpt i butikk som fører økologiske matvarer (Ullandhaug Økologiske Gård, Stavanger). Coop OBS! Hypermarked og andre Coop-butikker har økologisk akasiehonning. Akasiehonningen er mildere på smak enn lynghonningen.

Kakaopulveret inneholder som jeg tidligere har skrevet ekstreme mengder av antioksidanter, øker lykkefølelsen pga av stoffer som fenylalanin og anandamide, og inneholder mye magnesium i tillegg til krom og sink. Mer utfyllende informasjon om hvilke virkning kakaopulveret har på kroppene våre finner du sammen med oppskriften på sjokolade 😉

Kokostreet blir kalt «livets tre»: den som har en kokospalme har både medisin, ly, mat og ved heter det i et gammelt ordtak. Og nå viser det seg at det er mer sannhet i ordtaket enn vi hittil har våget å drømme om. Kokosfettet inneholder hovedsaklig fettsyren laurinsyre som blir omdannet i kroppene våre til et monoglyserid, som igjen brukes til å bekjempe virus, bakterier og sopp (f.eks. HIV, meslinger og herpes simplex). Oljen reduserer overvekt og barn kommer seg raskere etter lungebetennelse. Forsøk viser til og med at oljen kan motvirke utvikling av kreft (indusert tarm- og brystkreft).

Kokosoljen kan vi bruke både til baking, steking, i smoothies/shaker, på skiva osv. Anbefalt daglig inntak for å oppnå de helsemessige gevinstene er 1-2 ss. Og for å oppnå de gunstige virkningene oljen gir oss er det vesentlig at den er kaldpresset (virgin). (Hydrogenisert kokosolje kan inneholde helseskadelig transfett, og i fraksjonert kokosolje er den supre laurinoljen fjernet (for å brukes i medisinindustrien)).

PS: Kokosfett består for det meste av mettede fettsyrer, og har av den grunn ikke blitt brukt så mye da mettet fett blir satt i sammenheng med økt risiko for hjerte- og karsykdommer. MEN: nyere forskning viser at det ikke er noen sammenheng mellom inntak av kokosfett og disse sykdommene.

 

 

L

«Lykkekjeks»

Ren LivsGlede 2 kommentarer

Idag vil jeg dele en oppskrift på myke havrekjeks.

Mange av oss vet at ferdigmat, spesielt kaker og kjeks inneholder MYE uheldig fett og sukker. Sukkeret gir oss ustabilt blodsukker og fettet i kjøpekjeksene er så absolutt heller ikke heldig for helsen vår.

I «Lykkekjeksene» er det aprikos, en råvare som er helsebringende på flere måter. De inneholder mye antioksidanter, er mildt drivende (rensende) og er et naturlig søtstoff. Aprikoser inneholder også kobber, kalsium, magnesium, kalium, folsyre, vitamin C og E. Idag ønsker jeg å gi mineralet magnesium ekstra oppmerksomhet. Magnesium spiller en nøkkelrolle når blodsukkeret vårt skal omdannes til energi, og bidrar til at musklene og nervene våre slapper av. Nøtter og havregryn er også gode magnesiumkilder, så de er også ingredienser i kjeksene mine. For lite magnesium i kostholdet gir tretthet, manglende overskudd og dårlig humør. Med tanke på at stress og for lite søvn tapper kroppene våre for magnesium, er det lurt å spise mat som inneholder dette viktige mineralet, et mineral som kroppen ikke klarer å produsere selv. Som et ekstra pluss gir nøtter og aprikoser oss følelse av velbehag, rett og slett fordi de påvirker hjernens kjemi til å produsere lykkestoffer 🙂

Dagens kjeks er supre som mellommåltid, turmat, kosemat osv. De er sunne og gode på smak, de gir deg god energi som varer, de gir et stabilt blodsukker og på toppen av det hele: aprikosene og nøttene i de er som sagt lykkemat!

Oppskriften er som følger:

MYKE HAVREKJEKS – «LYKKEKJEKS»

(ca 25 stk)Lykkekjeks

3 godt modne bananer

9 stk tørkede aprikoser – NB! Bløtlegges over natten – LYKKEMAT!

0,6 dl kaldpresset rapsolje

1,5 ts vaniljepulver

0,6 dl rismel eller quinoamel (supermat)

3,5 dl havregryn (eller risflak, de er naturlig frie for gluten) – reduserer utmattelse og tretthet

3 dl kokos

1,5 dl nøtter (mandler/hasselnøtter/valnøtter) – hakkes – LYKKEMAT!

1/2-1 ts himalayasalt (supermat)

1 ts kanel

1/4-1/3 ts malt nellik

Mos bananene med en gaffel, bruk en stavmikser på aprikosene. Bland så bananene og aprikosene sammen med oljen, nelliken og vaniljepulveret.

Bland resten av det tørre i en bolle og tilsett fruktmosen. Ang nøtter: her er det fint å blande flere typer for å gi variert smak. Om du ikke tåler nøtter kan du bruke frø i stedet, f. eks gresskarkjerner/solsikkefrø/linfrø/sesamfrø. Bruk samme mengde. En kjøkkenmaskin med S-blad er kjekk å ha til å hakke nøttene / frøene med. (Om du bruker frø og ønsker kjeks med mye tyggemotstand hakker du dem ikke.)  Dersom du er glutenallergiker / intolerant overfor gluten og må være forsiktig med havre / ikke tåler havre, kan havren godt erstattes med risflak.

Form små kuler med hendene og trykk de flate på et stekebrett med bakepapir – kjeksene er supre å lage for barnehender også 😉

Kjeksene stekes i varmluft i 175 grader i 15-2o min. De skal være litt brun på kantene og fått litt farge oppå når de er ferdigstekte. Min stekeovn er tydeligvis ikke av den beste sorten. Selv om jeg bruker varmluft, har jeg funnet ut at det beste er å steke et brett om gangen…

Avkjøles på rist og nytes etter lyst og behov 😉 Kjeksene oppbevarer du best svalt / kjølig i en tett boks, gjerne en kakeboks.

Tørkede aprikoser, rismel, quinoamel, vaniljepulver, kokos, nøtter, himalayasalt og malt kanel har jeg kjøpt på helsekost, som har et godt utvalg av økologiske matvarer. (Frø og risflak fås også kjøpt på helsekost).

Økologiske bananer finner jeg både hos Coop Xtra/OBS Hypermarked samt spesialbutikker som fører økologiske matvarer.

Den kaldpressede rapsoljen, nelliken (har ikke funnet økologisk ennå) og havregrynen er kjøpt på CoopXstra /OBS Hypermarked.

(Bruker du kaldpressede oljer er næringsstoffene best bevart. Og bruker du i tillegg rapsolje/olivenolje i matlagingen har du de optimale oljene med tanke på næring og sunnhetsgrad. Rapsoljen er den som er mest nøytral i smaken).

PS: Dersom du bruker quinoamel istedet for rismel anbefaler jeg deg å tilsette litt mer vaniljepulver i deigen 😉  NB! De av oss som ikke tåler gluten kan reagere på quinoa, så prøv deg fram. Jeg tåler denne urten, til tross for at jeg ikke tåler hvetestivelse, men dette er individuelt.

Is uten melk, sukker og egg – et sunnere alternativ :)

Ren LivsGlede Legg igjen en kommentar

Er du lysten på noe søtt, men vil ikke fråtse i sukker og fløte?

Her kommer oppskriften på en supergod og næringsrik sjokoladeis.

Her hos oss slikker de søte små skåla helt rein for å få med seg rubbel og bit… 😉

 

Til 2 porsjoner (eller 1 stor) trenger du:

Å kutte opp 2 godt modne bananer som du legger i fryseren. De må ligge til imorgen….

Dess modnere bananene er, jo søtere og bedre er de å lage is av.

Så, når det er morgen og søndag kan du gjøre som følger:

Putt bananbitene i en kjøkkenmaskin med s-blad eller bruk en KRAFTIG stavmikser.

Tilsett videre:

4 ts lønnesirup eller agavesirup (supermat)

2 ss kakaopulver (råkakao) (supermat)

2 ss hvitt nøttesmør av mandler

2 ts vaniljepulver (rawfood)

ev 1 ts lecithinpulver (supermat, gir isen en rundere, fyldigere og mildere smak i tillegg til supre næringsstoffer)

Del gjerne klumpen med frossen banan litt før alt blandes godt i kjøkkenmaskinen.

Så er det bare å servere is til de / den ishungrige 😉 En is som tilfører kroppen næring, er mettende og som ikke gir sukkerkikk. Du blir glad, kroppen din blir glad: Win win 🙂

PS: Denne isen har vært en hit hos oss fra første stund, derfor har jeg alltid frossen banan i fryseren.

Sjokoladegleder

Ren LivsGlede Legg igjen en kommentar

En god del av oss liker det søte, mellom annet sjokolade. Og jeg er intet unntak 🙂sjokolade

Selv om jeg gjennom kostholdsomleggingen har blitt «avsukret» (jeg har ikke det konstante søtsuget og litt søtt er nok), har jeg gjerne hjemmelaget sjokolade ståendes i kjøleskapet slik at jeg kan kose meg med en bit eller to i ny og ne. Ettersom jeg hverken skal ha melk, sukker eller kunstige søtningsstoff, er det ikke mange alternativene å oppdrive i butikkene. Ergo: jeg tar saken i egne hender og lager mine egne sjokolader – til stor glede både for liten og stor her i huset 🙂

Når jeg lager sjokolade bruker jeg raw food, for jeg ønsker å få en sunnest mulig sjokolade der vitaminer, mineraler, antioksidanter og andre næringsstoffer er best mulig ivaretatt og ikke sterkt forringet eller omtrent ødelagt pga for høye temperaturer under produksjon. Tenk at vi faktisk kan tilføre kroppene våre gode stoffer ved å spise sjokolade – LUKSUS! Og om du er nysjerrig på hva råkakao tilfører oss av vidundermidler anbefaler jeg deg å fortsette lesingen 😉

Vanlig sjokolade som vi kjenner fra dagligvarebutikker inneholder store mengder sukker. Den harde sannhet ang denne sjokoladen er faktisk at det eneste den gir oss er sukkerkikk. Næringsinnholdet i kakaoen er kraftig redusert pga høye temperaturer, og når det iblandes melk (eller andre meieriprodukter) i sjokoladen blir det vanskeligere for kroppen å ta opp de næringsstoffene som er igjen… Ettersom jeg hverken tåler sukker eller melk er min hjemmelagde sjokolade mitt alternativ til å tilfredstille «sjokomanen» i meg. Etter å ha tilegnet meg kunnskap om råkakao og naturlige søtningsmiddel (kokossukker, kokosmelis, bjørkesøt, agavesirup, lønnesirup, yaconsirup osv) synes jeg ikke det er noe offer å måtte velge bort non stop eller kokesjokolade (melkefrie), for etter «avsukringen» er min egen sjokolade mer enn søt og god nok 😉 Og ikke minst føles det godt å være snill med kroppen min, for da er jeg jo snill med meg selv. Og tenke seg til: sjokolade laget av råkakao gir lykkefølelse pga av at kakaoen inneholder «lykkestoffer»!

Råkakao inneholder

– svært mye magnesium (beskytter hjertet, virker avslappende på menssmerter samt muskler, øker hjernekapasiteten og er i tillegg svært viktig for en sterk beinbygning). Dette mineralet kan bidra til å redusere tretthet og utmattelse.

– krom (bidrar til et balansert blodsukker)

– sink (viktig for immunsystemet, leveren, bukspyttkjertelen og huden)

– ekstreme mengder antioksidanter (mer enn blåbær / gojibær / grapefrukt…..)

– og øker lykkefølelsen pga av stoffer som fenylalanin og anandamide

Har du blitt nysjerrig på å lage din egen sjokolade som du kan nyte med god samvittighet og som bidrar til en sunnere livsstil om den byttes ut med vanlig sjokolade? Ja takk til en sunnere kropp og en friskere sjel, sier jeg 😉

Nedenfor er min favorittoppskrift – selvsagt egenkomponert 😉

100 gram kakaomasse

50 gram kakaosmør

3 ss cocosa ekstra virgin

30 gram kokosmelis (Gula Java)

1,5 ss Stevia (den rene, ublandede)

2-3 ts vaniljepulver (bourbon)

form2Alle ingrediensene fås kjøpt hos helsekostbutikker. (Unntak: Steviapulveret har jeg kjøpt på Coop Xtra.)

Kakaomassen og kakaosmøret hakkes og smeltes i vannbad.

Bland i kokosoljen (cocosa), det søte samt vaniljepulveret og bland godt.

Sjokoladerøren helles i en tom isboks eller lignede eller i små former og settes i kjøleskap for å stivne.

Jeg har kjøpt mine sjokoladeformer på Jernia.

Den ferdige sjokoladen bør oppbevares i kjøleskap.

Kos deg!

PS:  På okosjokolade.no finner du også sjokoladeoppskrifter.