Grønn og forfriskende styrkedrikk

Grønn styrkedrikkJAMMI!!! Denne grønne drikken har jeg fått FULLSTENDIG DILLA PÅ! 

Oppskrift på styrkedrikken er som følger: 

50 g eple, kuttes i biter

100 g ferskpresset eplejuice

35 g banan

25 g avocado

15-20 g fersk spinat

fersk ingefær – ET MUST!! – kuttes i små biter, mengde etter smak og behag

Bland alt i en blender og bare NYYYYT 🙂 

Ingefær går under navnet «Den perfekte matvare». Den er mellom annet fin ved rekonvalesens, den hjelper mot smerter i forbindelse med menstruasjon, den hjelper ved kvalme og den forbedrer blodsirkulasjonen. Grunnen til at jeg har lagt min elsk på ingefæren er først og fremst pga smaken. De helsemessige fordelene er tilleggsplusser 🙂 Frostpisten meg håper å nyte godt av forbedret sirkulasjon etter hvert 🙂 

Både spinat, avokado og banan stimulerer serotoninproduksjonen vår og gjør dermed noe med humøret vårt 🙂 Og for min del blir jeg glad bare jeg ser grønnfargen på denne drikken, så grønn mat er så absolutt noe for meg og min kropp 🙂 Spinat og avokado er mat som reduserer tretthet og utmattelse som vi mer enn gjerne bør spise 😉 Disse to matvarene inngår også i betegnelsen «Den perfekte matvare» pga næringsinnhold og helsebringende egenskaper.

5 minutter

En av mine favoritter i den grønne verdenen er rødbeten – som mange av dere allerede vet 😉 Ernæringsinnholdet og dens medisinske egenskaper gjør den ganske så suveren i grønnsaksverdenen. Om du har fersk rødbeter i hus, oppfordrer jeg deg til å gjøre som meg idag: Sette stekeovnen på 200 grader med over- og undervarme, skylle rødbeten og kutte av rottoppen, sette den i en ildfast form og plasser dette i den forvarmede ovnen i ca 1 time. Ingen krydder, ingen oljer – enklere kan det ikke bli 😉 Når rødbeten er ferdig, kan du lett stikke en kniv gjennom den. La den avkjøles litt før du deler den, enten i skiver, terninger eller staver. Alt etter smak og behag 😉 Jeg planlegger å bruke rødbeten min både i salat, som tilbehør til middag og som pålegg til mine nystekte glutenfrie rundstykker. Nammis! Alt i alt tar det 5 minutter å lage nydelig og fargesprakende ovnsbakt rødbeter, når vi ser bort fra tiden i stekeovnen hvor den ordner seg selv 😉

– Mat som reduserer utmattelse og tretthet og Lykkemat 🙂 –

Ovnsbakt rødbeter

– Søt på smak og aldeles mirakuløs! –

Du kan lese mer om rødbetens fantastiske egenskaper og hva den hjelper mot / forebygger om du søker den opp i søkevinduet 😉

Jeg har blitt – blir du?

Jeg har blitt fullstendig hektet på de røde vidunderlige gojibærene. Helt hektet. Like hektet som jeg er på grøt. Og da helst til frokost. For ikke bare inneholder disse magiske bærene antioksidanter i lange baner, deriblant mye C-vitaminer, er rike på kalsium, styrker blodsirkulasjonen, er kolestroldempende og betennelseshemmende. De gir også god energi som varer da de har et høyt innhold av polysakkarider. De gir med andre ord en super start på dagen! Og om du ikke er fan av grøt eller müsli til frokost: hva med å røre sammen et fantastisk og helsebringende syltetøy bestående av gojibær og for eksempel jordbær?

– «Frukten for et langt liv» –

Gojibær 1

Oppskrift på nyrørt goji- og jordbærsyltetøy:

En god håndfull gojibær

2 gode håndfulle jordbær

Manukahonning / kokosblomstsukker / agavesirup etter smak og behag

2 ss lecithin for ennå mer næring og en rundere smak – kan sløyfes

Framgangsmåte: Først bløtlegger du gojibærene i en times tid. Om du ønsker kan du godt bløtlegge de i ferskpresset eplejuice for å få ennå mer smak og næring. Vannet / eplejuicen lar du så vidt dekke bærene. Bland så inn de friske eller frosne jordbærene, og mos de med en stavmikser i en kjøkkenmaskin. Til slutt smaker du deg fram til søtningsmengden som passer dine smaksløker 😉 «Bløtleggingsvannet /- eplejuicen» som blir til overs er forresten super å bruke i smoothies 🙂

Syltetøyet smaker nydelig både på brødskiva, rundstykket, på pannekaker så vel som på vaffelen. Og hva med å prøve det i din Gojibær2egen (og sukkerfrie) müsli? Syltetøyet passer for både små og store hverdagshelter 😉

Gojibær, manukahonning, kokosblomstsukker, agavesirup og lecithin er alle supermat som har et høyt næringsinnhold som kroppen og hjernen vår nyter svært godt av. Næringsinnholdet er ivaretatt under foredling / produksjon da det mellom annet kun blir benyttet lave temperaturer. Jeg har kjøpt supermatingrediensene hos helsekost. Ferskpresset eplejuice likedan.

Tips: Etter å ha prøvd gojibær fra ulike leverandører holder jeg en knapp på bærene fra Supernature da de har mest og friskest smak. Du finner de hos helsekostbutikker 😉

Dagens grønne

Skal du ha potetstappe /-mos en av de nærmeste dagene? Hva med å bruke fenikkel og hvitløk i den? Jeg stod ved kjøkkenbenken igår og begynte å skrelle poteter, gulrot og pastinakk da jeg tenkte: «Jeg vil teste ut hvordan mosen blir med hvitløk og fenikkel i også.» Og smaken ble det ingenting å si på. Namnam! Småtrolla spurte etter mer, så da er det opp og avgjort her i hjemmet at potet- og rotmos med fenikkel og hvitløk smaker godt både for liten og stor 🙂

Fenikkel og hvitløk

– Hvitløk og fenikkel –

hvitløkHvitløken kom til Europa i middelalderen og er godt likt både for sin smak og dens mange helbredende egenskaper. De fleste av oss vet at hvitløken er en super antioksidant som forebygger og motvirker forkjølelse og virus og som generelt styrker immunforsvaret vårt. Hvitløk er et av naturens eget antibiotikum (inneholder mellom annet C-vitamin). I går skrev jeg om spinat og dens helbredende og gunstige egenskaper, deriblant at den reduserer høyt blodtrykk. Denne egenskapen har også hvitløken i tillegg til å rense leveren vår og drive ut parasitter (antibakteriell, antiseptisk). Leveren er vårt største renseorgan, og når den har det bra og fungerer som den skal har vi det bra også, noe som viser seg igjen på mellom annet fin og glatt hud («Skjønnhetsmat»). Og ikke nok med alle disse mirakuløse egenskapene: Hvitløken forbedrer blodsirkulasjonen vår (er blodfortynnende) og reduserer kolestrolet vårt også. Og forskning har vist at om vi spiser hvitløk daglig kan vi forebygge hjertesykdommer. Denne fantastiske grønnsaken er kort sagt en perfekt matvare! Og hvem skulle tro at hvitløken er en kalsiumkilde? 😉

FenikkelFenikkel er en grønnsak som var ukjent for meg inntil bare for noen måneder siden. Nå bruker jeg den ukentlig både i salat, i wok, i supper, i potetmos med mer. Og selvsagt har også denne mirakuløse grønnsaken mange nyttige egenskaper som kroppen vår drar nytte av 🙂 Rødbeten husker vi virker gunstig inn på plager i forbindelse med overgangsalderen. Den samme effekten har også fenikkelen da den er rik på planteøstrogener. Fenikkel inneholder videre mellom annet kalsium og C-vitamin (antioksidant). Jeg er tilhenger av mat som reduserer utmattelse og tretthet, og fenikkel er intet unntak da den inneholder magnesium og folsyre (vitaminB9). Om du plages av kramper i tarmene og / eller magesmerter vil fenikkelen kunne lindre disse. Fenikkel virker også vektregulerende.

Du kan mer enn gjerne prøve med både fenikkel og hvitløk neste gang du lager spinatsuppe. C-vitaminene i disse to grønnsakene hjelpe kroppen vår i å ta opp jernet i spinaten 😉

Dagens tips

Jeg har flere ganger skrevet om naturrisen. Likevel trekker jeg den fram igjen idag av den enkle grunn at den er en helst super næringsskilde! Den gir god og langvarig energi, letter depresjoner, er «Lykkemat», reduserer utmattelse og tretthet osv. Og ikke minst er naturrisen en god kilde til kalsium.

De fleste av oss vet allerede at kalsium er svært viktig for tennene våre og skjelettet vårt. Mineralet er faktisk den viktigste byggesteinen til et sterkt skjelett!  Om du drikker melk eller ei: Ta utfordringen og bytt ut den hvite risen med naturris – ivertfall til hverdags 😉

brun ris

Naturrisen bruker jeg å kjøpe hos Helios eller andre helsekostbutikker.

Du finner mer om naturrisen ved å søke opp «Naturris» i søkevinduet oppe til høyre.

PS: Kalsium spiller også en sentral rolle for muskelsammentrekningene våre, nervesystemet vårt, hjerterytmen vår med mer.

Supergrøt med et dryss av jul

Idag ble jeg inspirert av snøen utforbi stuevinduet mitt da jeg skulle lage frokosten min. «Sol ute, sol inne…» kan jo bli «Snø ute, snø inne…»? 😉

I tillegg til røstede frø, tørket bokhvetespirer, gojibær (rik på C-vitamin) og ceylonkanel drysset jeg litt «snø» over grøten min: små kokosflak og risklipulver. «Snøen» ga meg både julestemning og en ennå mer næringsrik og smakfull grøt. Risklipulveret inneholder mye fiber og har et høyt innehold av ulike B-vitaminer, vitaminer som gir humøret og lykkefølelsen vår et løft samt har positiv virkning på tretthet og utmattelse. B-vitaminer er også viktig for at håret vårt skal være glansfullt og huden vår glatt og fin. Grøten i seg selv har jeg laget av quinoa- og bokhveteflak som mellom annet tilfører kroppen vår mye kalsium, jern, vitamin C, essensielle aminosyrer og vegetabilske proteiner. Quinoa er som nevnt i tidligere blogginnlegg kategorisert som supermat pga næringsinnhold og sammensetningen av disse. Denne urten har virkelig vekket min interesse pga nærinsstoffene den tilfører kroppen vår, og den har blitt en viktig kilde til kalsium ettersom hverken småtrolla mine eller jeg tåler kumelk. For å gi grøten en rundere smak bruker jeg å røre inn vel 1 ss kokosolje og 1 ts vaniljepulver pr porsjon rett før servering.

 

julegrøt

Mettende, næringsrik og smakfull supergrøt

OBS: De av oss som ikke tåler gluten kan reagere på quinoa til tross for at den er naturlig fri for gluten. Prøv deg fram 😉

Tips: Dryss over risklipulveret etter at du har avkjølt grøten litt. Dette for å ikke forringe riskliets supre egenskaper.

Ingrediensene har jeg kjøpt hos Helios. Du finner de også i andre helsekostbutikker.

 

kokos ricebran

Dagens tips: Super kalsiumkilde

Jeg blir aldri lei av å skrive om quinoa og dens fantastiske egenskaper. Frøene (egentlig en urt) er så supre at de går under betegnelsene «Det perfekte vegetabilske protein» og «Supermat». Bruksområdene er mange, for denne urten er svært anvendelig – det er kun fantasien vår som setter begrensninger 😉 Quinoa ble bruk av krigere under Sør-Europa slik at de skulle holde seg sterke i lange reiser og kamper, og blir den dag i dag brukt av lokalbefolkninga som energimat. Blant inkaene hadde urten status som hellig plante.

Ettersom hverken småtrolla mine eller jeg tåler kumelk, er det spesielt viktig for oss å spise mat som er rik på kalsium for å dekke kroppens behov. Og her spiller quinoa en viktig rolle da den inneholder mer kalsium enn melk! 

Om du liker melk eller ei, om du tåler melk eller ei: quinoa er super for oss 🙂

NB! Quinoa kan gi reaksjoner hos de av oss som ikke tåler gluten, så prøv deg fram. Jeg har ikke merket noe, til tross for at jeg ikke tåler hvetestivelse. Men dette er individuelt.

La deg inspirere: Bruk quinoa i grøt, i frokostblandinger, til middag sammen/istedetfor brun ris, i salater, i brød og annen bakst osv. Jeg synes for eksempel at det er supert å bruke hel quinoa i kjøttboller. Smaken av selve quinoaen er mild nøtteaktig, og det som gjør den litt artig i kjøttboller er den crunchie smaksopplevelsen den gir. Som ingrediens i kjøttboller har jeg brukt den røde / sorte quinoaen slik at fargen ikke skiller seg ut. Eldstemann hadde nok rynket på nesa om kjøttbollene plutselig hadde fått hvite prikker…. 😉

Du får kjøpt quinoa i helsekostbutikker. Etter at du har åpnet forpakningen bør du oppbevare den kjølig og i en lufttett boks.

PS1: Du kan lese mer om quinoa under kategori «Naturlig fritt for gluten»: «Bli kjent med quinoa».

PS2: Quinoa er en super kilde til vegetabilske proteiner, og av den grunn har jeg også kategorisert denne urten under kategori «Jentemat». Vi jenter fungerer som tidligere nevnt bedre om vi spiser vegetabilske proteiner i tillegg til tradisjonell kost (kategori «Jentemat»: «Dagens tips: Mat, trivsel og god helse»).

PS3: Denne urten virker stimulerende på melkeprodusjonen hos ammende.

Spiret bokhvete – super næring!

Det er så kjekt å prøve noe nytt når det blir vellykket! Og når det i tillegg ikke tar lang tid og gir super næring er det en suveren motivasjon.

Spiret bokhveteJeg har tidligere kun erfaring fra spiring av alfalfafrø, noe som tar 4-7 dager. Ettersom spiring av frø, korn og kjerner er noe av det mest næringsfulle vi kan spise har jeg begynt å prøve dette ut mer. Sistemann ut er bokhveten, som kun trenger 1-2 dager spiretid, avhengig av hvor lange «haler» du ønsker. Bokhveten på bildet lot jeg stå i 3 dager før jeg tørket den i stekeovnen. Jeg synes ikke tørket bokhvete smaker så mye, men den gjør maten crispi i tillegg til å høyne næringsinnholdet. Har allerede prøvd den ut i muslien, og der kommer den til å være en fast raw food ingrediens 😉 Neste prosjekt er å lage en crispi sjokolade – en ennå mer næringsrik en med andre ord  –  samt å bruke de i rundstykkene mine  😉 Kommer også til å teste ut den spirede bokhveten i kjeks. Spennende! Den tørkede bokhveten passer også godt i salater og som pynt på kaker, is og andre desserter – la fantasien din bestemme!

Jeg har tidligere skrevet om bokhveten under kategorien «Frokost / lunsj / kveldsmat» (Grøt), men det skader ikke med en kort repetisjon 😉 Bokhveten inneholder ca 16 % protein, og er dermed en svært god kilde til proteiner fra planteriket. Den er rik på aminosyren lysein og mineralene kalsium, jern og magnesium i tillegg til fosfor og kalium. Pga av dens høye innhold av magnesium kan den hjelpe mot tretthet og utmattelse. Bokhveten inneholder også mye kostfiber, og det er som kjent godt for magene våre.

Spiring av bokhvete:

Skyll bokhveten godt og la den ligge i vann i 1 time. Skyll den så godt igjen før du setter den til spiring. Jeg har brukt et dørslag med en skål under, noe som har fungert helt fint. Du kan også bruke spirekasse, et spireglass o.l. Ser ut til at spiring blir en daglig syssel her, så jeg må nok gå til innkjøp av spirekasser så ikke alle dørslagene er okkupert til enhver tid… 😉

NB! Det er viktig å skylle bokhveten 2-4 ganger daglig mens den står til spiring! Etter 1-2 dager har bokhveten fått en liten «hale» og er «innhøstningsklar», men du kan spire den lenger. De ferdige spirene skyller du godt før du legger de til tørk utover et kjøkkenhåndkle. Når de har fått tørket litt er de spiseklare 🙂

Om du vil tørke de i stekeovnen gjør du som følger: Sett på varmluft på under 50 grader, uten hverken over- eller undervarme. Det er viktig at du ikke brukere høyere temperatur for å bevare vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer. Legg spirene på et stekebrett og sett de inn i ovnen. Avhengig av hvor lenge du lot spirene ligge å tørke tar det 2-4 timer å tørke de i ovnen. De tørkede spirene oppbevarer du på glass, hvor de kan oppbevares i minst 1-2 måneder. Men jeg tror nok de er oppspist innen den tid 😉