For ikke mange dagene siden prøvde jeg meg på å spire quinoa for første gang. Nå sitter jeg som et stort spørsmålstegn. HVORFOR I ALLE DAGER HAR JEG IKKE GJORT DET FØR??? Så enkelt. Og du verden så god smak! Søtlig, crispi og litt nøtteaktig. Aldeles nydelig for mine smaksløker 🙂 Er vel unødvendig å skrive at jeg sporenstreks spiret mer av denne superurten…. 😉 Og selvsagt måtte jeg prøve å tørke spirene, akkurat slik jeg bruker å gjøre med bokhvetespirene. Ikke bare for smakens skyld, men også for holdbarhetens del. Spiret og tørket og oppbevart på et glass med tett lokk holder herlighetene lenge 🙂

Slik spirer du quinoa:

Du legger en del frø i 3 deler vann i 2-4 timer. Og det morsomme er at det allerede nå har begynt å spire! (Jada jeg vet, jeg er litt rar, men jeg synes dette er aldri så lite fasinerende!) Etter bløtleggingen skyller du quinoaen godt. Veldig godt. For så å sette frøene (som egentlig er en urt) til spiring. Jeg har hverken spirekasse, spireglass eller lignende. Jeg bruker helt enkelt et eller flere dørslag (sikt) i rustfritt stål som jeg plasserer i skåler. Pass på at frøene ikke ligger i for tykke lag. Etter at du har sett frøene til spiring kan du gjøre akkurat hva du vil de neste 10-12 timene før du skyller spirene og setter de til videre spiring i nye 10-12 timer hvorpå du gjør akkurat det som passer deg mens herlighetene godgjør seg 🙂 Skyll spirene en siste gang og vips så har du ferdigspiret crispi og søtlige superfrø – ennå mer proppfulle av super næring. Spirene kan du oppbevare i et tett glass / beholder i kjøleskap i opptil ett par dager. Dersom du tørker de i ovnen og oppbevarer de på et tett glass holder de lenge, akkurat slik som tørket og spiret bokhvete (ikke i kjøleskap). Du tørker de helt enkelt i ovnene på varmluft. Min ovn kan ikke stilles inn på lavere temperatur enn 50 grader, så for at temperaturen ikke skal bli fullt så høy setter jeg ovnsdøra på gløtt. På denne måten tar jeg vare på alle de supre næringsstoffene som quinoaen inneholder (rawfood). 

Quinoaen er kategorisert som supermat. Om du ønsker å lese mer om denne urten som mellom annet er en suveren kilde til kalsium og god energi finner du mer info om du søker opp quinoa («Bli kjent med quinoa») i søkevinduet oppe til høyre på siden 😉

Til min STORE glede er quinoaen FODMAP-vennlig 🙂 🙂 🙂 Pjuh! Det eneste jeg har merket meg er at jeg skal overdrive inntaket av quinoa da den inneholder en del kostfiber. 

Spiret og tørket quinoa passer til det meste, for eksempel til grøten, i muslien, i salater eller bar. Quinoa får du kjøpt både i helsekostbutikker og på nett.

En ting er i alle fall helt soleklar: Jeg kommer til å prøve ennå mer på spirefronten framover 🙂 Skal jeg velge hirse, gresskarkjerner eller ris først mon tro?

– Hirsegrøt med jordbær, røstede gresskarkjerner, tørket quinoaspirer, ceylonkanel og smørøye –

– IBS- og FODMAP-vennlig grøt 🙂 –