Hvorfor er variasjon i kostholdet så viktig?

SaudehornetDe fleste av oss har hørt det mange ganger: «Vi bør spise variert og sunt for å sikre god helse». Og det ligger mye i det uttrykket, og gjerne litt mer enn hva vi kanskje legger i det i første omgang. Ja, det er viktig å spise variert kost for at vi skal få i oss det vi trenger av ulike næringsstoffer. Og det er også viktig å spise variert for ikke å bli matlei, noe som gjerne fører til at vi spiser mer av det søte og annen kosemat. En annen viktig grunn, som uheldigvis er mindre belyst, er viktigheten av å spise variert for å forhindre å utvikle intoleranser overfor en eller flere matvarer. Alle kan vi utvikle intoleranser. Noen av oss er i tillegg genetisk mer utsatt for å utvikle intoleranser enn andre, og noen av oss har en eller flere intoleranser fra vi er helt små. Faktisk kommer så mange som 45% av oss til å utvikle en eller flere intoleranser i løpet av livet.

Jeg må innrømme at jeg ikke var flink til å variere maten i noen særlig stor grad tidligere. Sammenhengen mellom variert kosthold og intoleranser var ikke meg bevisst, og min trøblete mage gjorde at jeg holdt meg til det jeg merket (og trodde) at den tålte. Noe som paradoksalt sett førte til at jeg utviklet flere intoleranser ettersom jeg i årenes løp kuttet ut flere og flere matvarer. Før jeg la om kostholdet i mars/april ifjor, hadde jeg utviklet så mange intoleranser at det meste av det jeg spiste kom raskt ut igjen i tillegg til at jeg pga intoleransene slet med både fysiske og psykiske plager. Heldigvis kan jeg nå spise flere av de matvarene som jeg ikke kunne for 1 år siden, så lenge jeg ikke spiser de hver dag og i store mengder 🙂 Eliminasjons- og provokasjonsmetoden sammen med behandling hos naturterapeut har gjort underverker: Kroppen min har opparbeidet seg toleranser igjen for de matvarene jeg tidligere ikke kunne spise, bortsett fra gluten og sitrus- og grapefrukter. Kostholdet mitt er mye mer variert og interessant både på smak og konsistens etter at jeg kuttet ut mellom annet gluten, kumelk, sukker og gjær. Kroppen er og blir fasinerende: den kan ordne mye selv bare vi gir den muligheten til det 🙂 Og så absolutt: jeg kommer til å fortsette å spise variert og holde meg langt unna gluten, for da vil jeg med stor sannsynlighet kunne forebygge nye intoleranser og at «gamle blusser opp» 🙂   

 

 

Status for kropp og sjel januar 2014

cropped-overfc3b8rt-des-11-2011.jpgI dag er jeg i det litt ettertenksomme hjørnet. Nå er det ca 10 måneder siden jeg startet på ferden tilbake til livet etter flere år med kronisk sykdom. Og det har vært en spennende og lærerik ferd. Jeg skal ikke male bildet rosenrødt, for den har også vært krevende. Til tider svært krevende fysisk og psykisk. Til tider mindre krevende. Men, jeg blir stadig bedre, steg for steg, og det er det jeg liker og ønsker å fokusere på 🙂 Kroppen min og jeg trenger fortsatt ekstra søvn og hvile, men jeg trenger mindre nå sammenliknet med før jeg la om kostholdet og begynte med alternativ behandling. Med tanke på de positive forandringene jeg kjenner på kropp og sjel siden april ifjor, er jeg veldig spent på hva som er status for meg om 3 måneder, 6 måneder og videre framover etter det. Konsentrasjonen og hukommelsen er på god vei til å bli sitt gamle jeg, hodepine har jeg nå bare en sjelden gang, migrene husker jeg ikke sist jeg hadde (apropo hukommelse.. 😉 ), synsforstyrrelsene er nesten helt borte, overfølsomheten for lyd og lys er redusert – nå kan jeg kose meg med stearinlys uten at det levende lyset alltid stikker som kniver i øyne og hode! Og ikke minst: jeg tåler maten jeg spiser, noe som innebærer at toalettbesøkene ikke er så hyppige og langvarige som før og at maten jeg spiser gir meg energi og næring som kroppen min klarer å nyttiggjøre seg av. YES!

Noe av det viktigste jeg har lært på ferden så langt, er å lytte til kroppen min. Virkelig lytte. Og jeg prøver så godt jeg kan å gjøre det, for da har både kroppen min og jeg det så mye bedre 🙂 Takket være den alternative behandlingen jeg har gjennomgått, mental trening og kostholdsomlegging har jeg nå en kropp som er mye mer i balanse, noe som igjen gjør det mulig for meg å lytte til og forstå kroppens egne signaler, og som igjen gjør at tvangen og angsten slipper mer og mer taket. Det har som nevnt vært noen krevende måneder, men du å du så befriende de også har vært og er! Befriende herlig å kjenne at jeg spiser meg friskere og friskere, at det sakte men sikkert blir mer liv i kroppen min igjen og at de mentale utfordringene forsvinner mer og mer ettersom jeg ikke lenger forgifter kroppen min med mat som den ikke tåler.

– Livet er godt å leve! –