Mat og sykdom

SaudehornetJeg har selv latt meg fasinere ut ifra egne erfaringer og familiens. Og jeg blir stadig mer fasinert over hvilke virkningsfulle effekter riktig og tilrettelagt mat har på kropp og sjel!

Nedenfor finner du en lenke til et meget interessant innlegg angående matens effekt på kropp og sjel ved bipolar lidelse. Kjell-Christian (28) lever med diagnosen bipolar uten å bruke medisiner.

Utdrag: «Ekte mat er blitt min medisin.» og «Som alle andre opplever også jeg at livet svinger, men jeg mister ikke lenger kontrollen. Kraften ligger i roen, avslutter Kjell-Christian Markset.» 

 

http://www.vl.no/kultur/skrev-bok-etter-at-sønnen-ble-bipolar-1.85648

 

 

Status for kropp og sjel januar 2014

cropped-overfc3b8rt-des-11-2011.jpgI dag er jeg i det litt ettertenksomme hjørnet. Nå er det ca 10 måneder siden jeg startet på ferden tilbake til livet etter flere år med kronisk sykdom. Og det har vært en spennende og lærerik ferd. Jeg skal ikke male bildet rosenrødt, for den har også vært krevende. Til tider svært krevende fysisk og psykisk. Til tider mindre krevende. Men, jeg blir stadig bedre, steg for steg, og det er det jeg liker og ønsker å fokusere på 🙂 Kroppen min og jeg trenger fortsatt ekstra søvn og hvile, men jeg trenger mindre nå sammenliknet med før jeg la om kostholdet og begynte med alternativ behandling. Med tanke på de positive forandringene jeg kjenner på kropp og sjel siden april ifjor, er jeg veldig spent på hva som er status for meg om 3 måneder, 6 måneder og videre framover etter det. Konsentrasjonen og hukommelsen er på god vei til å bli sitt gamle jeg, hodepine har jeg nå bare en sjelden gang, migrene husker jeg ikke sist jeg hadde (apropo hukommelse.. 😉 ), synsforstyrrelsene er nesten helt borte, overfølsomheten for lyd og lys er redusert – nå kan jeg kose meg med stearinlys uten at det levende lyset alltid stikker som kniver i øyne og hode! Og ikke minst: jeg tåler maten jeg spiser, noe som innebærer at toalettbesøkene ikke er så hyppige og langvarige som før og at maten jeg spiser gir meg energi og næring som kroppen min klarer å nyttiggjøre seg av. YES!

Noe av det viktigste jeg har lært på ferden så langt, er å lytte til kroppen min. Virkelig lytte. Og jeg prøver så godt jeg kan å gjøre det, for da har både kroppen min og jeg det så mye bedre 🙂 Takket være den alternative behandlingen jeg har gjennomgått, mental trening og kostholdsomlegging har jeg nå en kropp som er mye mer i balanse, noe som igjen gjør det mulig for meg å lytte til og forstå kroppens egne signaler, og som igjen gjør at tvangen og angsten slipper mer og mer taket. Det har som nevnt vært noen krevende måneder, men du å du så befriende de også har vært og er! Befriende herlig å kjenne at jeg spiser meg friskere og friskere, at det sakte men sikkert blir mer liv i kroppen min igjen og at de mentale utfordringene forsvinner mer og mer ettersom jeg ikke lenger forgifter kroppen min med mat som den ikke tåler.

– Livet er godt å leve! –

Hjemmelaget tomatsuppe

For noen dager siden laget jeg tomatsuppe etter ønske fra prinsen min. Og den ble så god at her kommer oppskriften min 🙂 Suppen passer ypperlig som pastasaus / tomatsaus også. Og den kan fryses 😉

OPPSKRIFT PÅ HJEMMELAGET TOMATSUPPE ALA REN LIVSGLEDE

(4 porsjoner)

1 boks hakkede tomater

tomatsuppe2 gulrøtter, middels store

2 ferske tomater, store

1 gul løk, middels stor

1 «løkskall» fenikkel

1 kinesisk hvitløk eller 4 fedd

1/2 rød chili, mild variant

2 ss buljong (uten sukker og gjær)

Kaldpresset rapsolje

vann

Rømme etter smak

Gjerne kokte egg, rismakaroni og røstede pinjekjerner som tilbehør

Skyll fenikkelen og chilien. Skrell og hakk løk og hvitløk i små biter. Fenikkelen og chilien kutter du også i små biter. Varm en dyp kasserolle på middels varme og tilsett olje. Jeg varmer kasserollen på nivå 6 av 10. Stek og surr så fenikkel, chili, løk og hvitløk. (Her bruker jeg nivå 4). Kok opp vann. Løs opp 2 ss buljong i litt vann. Når grønnsaksblandingen har fått en gyllen farge, tilsetter du buljongvannet. Ha også i de hermetiske tomatene, de to ferske som du har hakket i terninger samt gulrøttene som du har delt i terninger. La det hele småkoke i noen minutter – og vips så har du en nydelig og næringsrik suppe 🙂

Pasta har jeg så godt som ikke spist de siste årene da jeg har blitt dårlig av det. Ikke rart, ettersom den vanlige pastaen er full av gluten…. Nå når jeg har funnet pasta laget av fullkornsris er jubelen stor! Rispastaen har jeg i flere varianter, både makaroni, spaghetti, pastaskruer, pastaskjell og pastarør. Og i følge mannen i huset smaker den som «vanlig» pasta 🙂 Til tomatsuppa synes jeg det smaker godt med kokte egg og rismakaroni til. Over makaronien heller jeg en god kaldpresset ekstra virgin olivenolje for at den ikke skal klebe seg sammen samt for næringen og smakens skyld – NAM! Og for å få prikken over i-en tar jeg fram mine røstede pinjekjerner fra kjøkkenskapet 🙂 Om du ikke allerede har ferdig røstede pinjekjerner ståendes i skapet klare til bruk, røster du de raskt i stekeovnen: Sett på over- og undervarme på 200 grader. Når ovnen er varm setter du stekebrettet med pinjekjernene midt i ovnen i 4-5 minutter.

ukokt makaroni rismakaroni

Skulle det bli supperester, har du en super pastasaus ståendes klar i kjøleskapet. Pastasausen er god både varm og kald – suppa også 😉

Pastaen har jeg kjøpt hos økologisk dagligvarehandel. Buljongen har jeg kjøpt hos Helios. Oljene på Coop-butikk med godt utvalg, selvsagt kaldpressede og økologiske. Det samme gjelder eggene, de hermetiske tomatene og rørosrømma. Grønnsakene bruker jeg å kjøpe hos Helios / Coop Xtra / Coop OBS Hypermarked / økologisk dagligvarehandel alt etter hvor de har de økologiske variantene.

  • Visste du at tomater inneholder både magnesium og folsyre (vitamin B9), noe som virker positivt inn på utmattelse og tretthet og lykkefølelsen vår? Tomater er også en kilde til kalsium i tillegg til C-vitamin 🙂
  • Visste du at gulrøtter har supre avgiftningsevner? De er bra både for levra vår, nyrene våre og lindrer fordøyelsesplager i tillegg til at de dreper virus og bakterier. Gulrøttene er også kilde til kalsium og magnesium samt betakaroten – men det visste vi jo allerede 😉 Og ikke minst: gulrøtter lindrer luftveisproblemer.

Gratis Inspirasjonskurs

GRATIS INSPIRASJONSKURS

Har du lyst til å lære mer om matens fantastiske egenskaper og hvordan du med enkle grep kan få mer energi og en bedre hverdag? 

Tirsdag 21.januar kl 19.30-21.00 starter jeg kurset som vil gå over 4 tirsdagskvelder totalt.

Sted: M44 på Bryne. Oppmøte: ved Helios i 2. etasje, rett ved hovedinngangen. Dørene åpner kl 19.00 for de som ønsker å ”drøse” litt i forkant av kursstart 😉

 

Påmelding hos Helios eller direkte til meg.

 

JEG HAR LATT MEG INSPIRERE OG OVERBEVISE AV MATENS FANTASTISKE VIRKNING PÅ KROPP OG SJEL – GJØR DU 😉 ?

Ren LivsGlede

Irene Huse Furset

Eier og daglig leder

Kursholder, inspirator og livsstilsveileder

Nettsted: www.bedrehverdagblog.com

E-post: huse.irene@gmail.com

Mobil: 90 18 50 04

Jeg har kjent det, vil du?

LykkekjeksKjent hvor god energi lykkekjeksene gir, i tillegg til at de stimulerer lykkefølelsen vår?

Ble en del av frokosten min idag. Smaker helt fortreffelig med brunost på 🙂 De av oss som ikke tåler kumelk kan kose oss med geitebrunosten, noe jeg forøvrig oppfordrer andre som også liker brunost til å gjøre da denne er sukkerfri, i motsetning til brunost av kumelk.

Om du ikke allerede har bakt disse kjeksene, anbefaler jeg deg å prøve 😉 De er enkle å lage, og er supre som turkjeks, til mellommåltid, til kosemat osv. En svært anvendlig, næringsrik og sunn kjeks. Gutten min synes det lukter pepperkaker når vi baker dem. Må være nelliken 🙂

– GOD LUKT  –

– HVERDAGSSTEMNING –

HVERDAGSKOS –

Du finner oppskriften under kategori «Lykkemat»