God start på helga

Smaker fortreffelig godt med en kopp superkakao etter dagens handleærend hos min favorittbutikk Helios på M44 på Bryne. Sitter med beina høyt hevet, koppen i ene hånda og avisa på fanget mens jeg innimellom gløtter bort på flammene som danser inni ovnen og hører vinden uler rundt nova.

– HVERDAGSSTEMNING – TIMEOUT – HVERDAGSKOS – HVERDAGSLYKKE –

superkakao2

– LYKKE PÅ KRUS 😉 – 

ingredienser superkakao 2Har du latt deg friste? I dagens superkakao har jeg brukt følgende ingredienser:

2 ss råkakao (Økosjokolade)

0,5 ts vaniljepulver

1 ts lecithin (Supernature)

1 ts Rice Bran (Supernature)

2 ts lønnesirup

ingredienser superkakaolitt malt kardemomme

litt malt kanel

litt malt ingefær

2,5 dl rismelk og mandelmelk (ca halvt om halvt)

Først blander jeg det tørre i en liten kasserolle, tilsetter melka og rører godt. Varmer kakaoen på svak varme til kakaopulveret har løst seg opp. For å bevare næringsstoffene varmer jeg ikke kakaoen mer enn til den er lunken. Vent så 10 minutter så lecithinet får klargjøres seg før du heller superkakaoen i et krus, gjerne lett forvarmet med varmt vann. Deretter er det bare å nyte alle lykkestoffene fra råkakaopulveret, hjerneføden fra lecithinet og det svært virkningsfulle E-vitaminet i riskliet 🙂

Ingrediensene har jeg kjøpt hos Helios og annen økologisk dagligvarebutikk. Rismelka finner jeg hos Coop-butikker (av merket GoGreen).

PS: Om du vil lese mer om råkakaopulverets suverene virkning på kropp og sjel finner du det ved å søke opp «Sjokoladegleder» i søkevinduet.

Hjemmelaget tomatsuppe

For noen dager siden laget jeg tomatsuppe etter ønske fra prinsen min. Og den ble så god at her kommer oppskriften min 🙂 Suppen passer ypperlig som pastasaus / tomatsaus også. Og den kan fryses 😉

OPPSKRIFT PÅ HJEMMELAGET TOMATSUPPE ALA REN LIVSGLEDE

(4 porsjoner)

1 boks hakkede tomater

tomatsuppe2 gulrøtter, middels store

2 ferske tomater, store

1 gul løk, middels stor

1 «løkskall» fenikkel

1 kinesisk hvitløk eller 4 fedd

1/2 rød chili, mild variant

2 ss buljong (uten sukker og gjær)

Kaldpresset rapsolje

vann

Rømme etter smak

Gjerne kokte egg, rismakaroni og røstede pinjekjerner som tilbehør

Skyll fenikkelen og chilien. Skrell og hakk løk og hvitløk i små biter. Fenikkelen og chilien kutter du også i små biter. Varm en dyp kasserolle på middels varme og tilsett olje. Jeg varmer kasserollen på nivå 6 av 10. Stek og surr så fenikkel, chili, løk og hvitløk. (Her bruker jeg nivå 4). Kok opp vann. Løs opp 2 ss buljong i litt vann. Når grønnsaksblandingen har fått en gyllen farge, tilsetter du buljongvannet. Ha også i de hermetiske tomatene, de to ferske som du har hakket i terninger samt gulrøttene som du har delt i terninger. La det hele småkoke i noen minutter – og vips så har du en nydelig og næringsrik suppe 🙂

Pasta har jeg så godt som ikke spist de siste årene da jeg har blitt dårlig av det. Ikke rart, ettersom den vanlige pastaen er full av gluten…. Nå når jeg har funnet pasta laget av fullkornsris er jubelen stor! Rispastaen har jeg i flere varianter, både makaroni, spaghetti, pastaskruer, pastaskjell og pastarør. Og i følge mannen i huset smaker den som «vanlig» pasta 🙂 Til tomatsuppa synes jeg det smaker godt med kokte egg og rismakaroni til. Over makaronien heller jeg en god kaldpresset ekstra virgin olivenolje for at den ikke skal klebe seg sammen samt for næringen og smakens skyld – NAM! Og for å få prikken over i-en tar jeg fram mine røstede pinjekjerner fra kjøkkenskapet 🙂 Om du ikke allerede har ferdig røstede pinjekjerner ståendes i skapet klare til bruk, røster du de raskt i stekeovnen: Sett på over- og undervarme på 200 grader. Når ovnen er varm setter du stekebrettet med pinjekjernene midt i ovnen i 4-5 minutter.

ukokt makaroni rismakaroni

Skulle det bli supperester, har du en super pastasaus ståendes klar i kjøleskapet. Pastasausen er god både varm og kald – suppa også 😉

Pastaen har jeg kjøpt hos økologisk dagligvarehandel. Buljongen har jeg kjøpt hos Helios. Oljene på Coop-butikk med godt utvalg, selvsagt kaldpressede og økologiske. Det samme gjelder eggene, de hermetiske tomatene og rørosrømma. Grønnsakene bruker jeg å kjøpe hos Helios / Coop Xtra / Coop OBS Hypermarked / økologisk dagligvarehandel alt etter hvor de har de økologiske variantene.

  • Visste du at tomater inneholder både magnesium og folsyre (vitamin B9), noe som virker positivt inn på utmattelse og tretthet og lykkefølelsen vår? Tomater er også en kilde til kalsium i tillegg til C-vitamin 🙂
  • Visste du at gulrøtter har supre avgiftningsevner? De er bra både for levra vår, nyrene våre og lindrer fordøyelsesplager i tillegg til at de dreper virus og bakterier. Gulrøttene er også kilde til kalsium og magnesium samt betakaroten – men det visste vi jo allerede 😉 Og ikke minst: gulrøtter lindrer luftveisproblemer.

Temakveld

cropped-overfc3b8rt-des-11-2011.jpgDa er jeg snart i det søte hjørnet: tid for å lage sukkerfri, melkefri og glutenfri sjokolade som tas med til Kostreform for bedre helse, Rogaland fylkeslag, på deres temakveld på Sandes ikveld.

Du er hjertelig velkommen!

Jeg forteller deg min historie, en historie som har resultert i bloggen min og firmaet mitt Ren LivsGlede. Håper å møte akkurat DEG ikveld!

For mer info se innom https://www.facebook.com/pages/Kostreform-for-bedre-helse-Rogaland-fylkeslag/181437401898556

Tro sterkere på deg selv!

Muligheten til å flytte fjell avhenger av troen på oss selv. Aldri undervurder deg selv og hva du kan utrette. Vi har hørt det før – mange ganger: «Du klarer mer enn du tror!». Spørsmålet er: Har du gjort mer enn å høre ordtaket? Har du testet det ut på deg selv? Beveg deg utenfor komforsonen din, ta sats og hopp i det. Se for deg at du skal fylle ett par sko som er noen nummer for store. NÅR du har jobbet deg fram til det første «skomålet» og virkelig tillater deg selv å kjenne godt etter og nyte følelsen det gir deg, tør jeg påstå at du har lyst til å fylle også det neste skoparet som venter på deg 😉

Synes følgende mantra forsterker det jeg ønsker å si idag:

– Gjør mer av det du tror på. Tro mer på det du gjør –

Cecilie Thunem-Saanum

Ren LivsGlede

Dette er virkelig en gledens dag og jeg er den glade og lykkelige innehaver av firmaet Ren LivsGlede 🙂

Da jeg begynte å blogge i august ifjor, hadde jeg som mål at bloggen min skulle danne grunnlag for min egen framtidige arbeidsplass. Lite visste jeg den gang, og ikke våget jeg å håpe heller, at kroppen min og jeg skulle klare det i løpet av bare noen måneder til i prosessen «å spise meg frisk med ren, næringsrik og tilrettelagt mat». Og ikke minst har også fysisk aktivitet vært en god og viktig støttespiller på denne veien. Likeså bevisst mental trening. Å røre på skrotten ute i frisk luft, i både vær og uvær, gjerne sammen med andre, gjør underverker for kropp og sjel – akkurat som maten jeg spiser. Ikke rart jeg smiler fra øre til øre her jeg sitter 🙂

For 9 måneder siden tok jeg steget inn i en ukjent, men spennende matverden. En matverden som skulle vise seg å overgå min gamle på alle måter. Idag føler jeg meg på mange måter som «født på ny» da jeg har fått livet mitt tilbake etter flere år på skyggesiden 🙂 Ja, det er en klisje, men for meg er den så utrolig sann – og 9 måneder er jo akkurat et svangerskap 😉

Takk kjære lesere for at dere er med på å gjøre drømmen min til virkelighet!

Saudehornet

Ren LivsGlede! –

Frisk luft

cropped-overfc3b8rt-des-11-2011.jpgUt på tur aldri sur!

Idag har vært en våt dag, men uansett vær: frisk luft gjør underverker for kropp og sjel. Hovedmålet var en tur innom nærbutikken. På veien gjorde jeg og småtrolla mine noen forlengelser av turen og endte opp med lengdehopp på idrettsbanen. Gøy! Og så absolutt noe utenom det vanlige, og så absolutt ikke planlagt. Og dermed ennå kjekkere og mer befriende!