Dadler i sjokoladepålegg

dadlerHar du som jeg rester av dadler etter julen? De tørkede dadlene har god holdbarhet, så hovedgrunnen til at jeg ønsker å bruke dadler i sjokoladepålegg er ikke for å bruke opp «restene», men å lage et sunt og melkefritt sjokoladepålegg rikt på kalsium og fiber. Da hverken småtrolla mine eller jeg kan bruke kumelk i kostholdet vårt er det viktig at vi passer på å bruke andre matvarer som er gode kalsiumkilder. Og når til og med kosemat kan være en god kalsiumkilde er det bare aldeles supert! Prinsessa mi spiser mer enn gjerne dadlene som de er, mens storebror spiser de kun i kamuflert tilstand.

Dadler er en av få matvarer som inneholder «ferdiglaget» melatonin. Melatonin er et søvnhormon som vi er helt avhengige av for å oppnå god og nok søvn. Så dersom du sliter med søvnen er det slett ikke dumt å spise dadler 😉

kikerterPå grunn av at jeg inntil ganske nylig har slitt med fruktoseintoleranse, har jeg innimellom en fruktfri dag, rett og slett for å forebygge ny intoleranse. Av denne grunn blir prosjekt «Sjokoladepålegg med dadler» morgendagens prosjekt – jeg kan jo ikke lage en oppskrift uten å prøvesmake 😉 Dessuten må de tørkede dadlene bløtlegges først.

Om du ønsker å lage sjokoladepålegget imorgen, start med å bløtlegge 150 gram tørkede dadler. Bruk ikke mer vann enn at dadlene så vidt dekkes. Andre ingredienser jeg kommer til å bruke er: råkakaopulver, vaniljepulver, kaldpresset kokosolje, honning / kokossukker / agavesirup / lønnesirup og kokte kikerter. For å hjelpe kroppen vår å nyttiggjøre seg av jernet i dadlene, vil jeg også tilsette aprikos da de er rike på C-vitamin. (Jern virker positivt inn på tretthet og utmattelse, det samme gjelder magnesium som råkakaoen og kikertene er rike på).  Her og nå vet jeg ikke hvor mange aprikoser jeg kommer til å bruke, men jeg begynner med å bløtlegge 15 stk tørkede aprikoser sammen med dadlene. Da jeg kun har ferdigkokte kikerter i hus for øyeblikket trenger jeg ikke å bløtlegge kikerter ikveld. De ferdigkokte kikertene har jeg kjøpt på Coop OBS! Hypermarked, men mener å ha sett de både hos Rema 1000 og andre Coop butikker. De øvrige ingrediensene har jeg kjøpt hos helsekost (Helios).

dadler i vann

– Bløtlagde dadler –

PS1: En av daddelens helbredende egenskaper er at den hjelper ved luftveisproblemer. 

PS2: Dadler er ypperlige mot diarè og dysenteri (akutt diaresykdom).

Dagens tips for en kjekkere og enklere hverdag

aprikosJeg har tidligere skrevet om magnesium og dens positive påvirkning på mellom annet tretthet og utmattelse. Gode ting kan ikke sies for ofte, så her kommer en aldri så liten påminnelse fra min side 😉

Magnesium spiller en nøkkelrolle når blodsukkeret vårt skal omdannes til energi, og bidrar til at musklene og nervene våre slapper av. Aprikos, nøtter, havregryn og råkakao er eksempler på gode magnesiumkilder. Kiwi, rødbete, brokkoli, blomkål, sellerirot, fenikkel, pastinakk, gulrøtter, mais, løk, tomat, eple, pære, papaya, bringebær, bokhvete, quinoa, hirse, brun ris (naturris), kikerter, pinjekjerner, sesamfrø, mandler, kokos (kokosnøtt), spinat og kylling kiwi2likeså.

For lite magnesium i kostholdet gir tretthet, manglende overskudd og dårlig humør. Med tanke på at stress og for lite søvn tapper kroppene våre for magnesium, er det lurt å spise mat som inneholder dette viktige mineralet. Som et ekstra pluss inneholder flere av de nevnte matvarene B-vitaminer som gir oss følelse av velbehag, rett og slett fordi de påvirker hjernens kjemi til å produsere lykkestoffer – «Lykkemat» 🙂

bringebær Spinat rødbete

kokos