Jeg har blitt – blir du?

Jeg har blitt fullstendig hektet på de røde vidunderlige gojibærene. Helt hektet. Like hektet som jeg er på grøt. Og da helst til frokost. For ikke bare inneholder disse magiske bærene antioksidanter i lange baner, deriblant mye C-vitaminer, er rike på kalsium, styrker blodsirkulasjonen, er kolestroldempende og betennelseshemmende. De gir også god energi som varer da de har et høyt innhold av polysakkarider. De gir med andre ord en super start på dagen! Og om du ikke er fan av grøt eller müsli til frokost: hva med å røre sammen et fantastisk og helsebringende syltetøy bestående av gojibær og for eksempel jordbær?

– «Frukten for et langt liv» –

Gojibær 1

Oppskrift på nyrørt goji- og jordbærsyltetøy:

En god håndfull gojibær

2 gode håndfulle jordbær

Manukahonning / kokosblomstsukker / agavesirup etter smak og behag

2 ss lecithin for ennå mer næring og en rundere smak – kan sløyfes

Framgangsmåte: Først bløtlegger du gojibærene i en times tid. Om du ønsker kan du godt bløtlegge de i ferskpresset eplejuice for å få ennå mer smak og næring. Vannet / eplejuicen lar du så vidt dekke bærene. Bland så inn de friske eller frosne jordbærene, og mos de med en stavmikser i en kjøkkenmaskin. Til slutt smaker du deg fram til søtningsmengden som passer dine smaksløker 😉 «Bløtleggingsvannet /- eplejuicen» som blir til overs er forresten super å bruke i smoothies 🙂

Syltetøyet smaker nydelig både på brødskiva, rundstykket, på pannekaker så vel som på vaffelen. Og hva med å prøve det i din Gojibær2egen (og sukkerfrie) müsli? Syltetøyet passer for både små og store hverdagshelter 😉

Gojibær, manukahonning, kokosblomstsukker, agavesirup og lecithin er alle supermat som har et høyt næringsinnhold som kroppen og hjernen vår nyter svært godt av. Næringsinnholdet er ivaretatt under foredling / produksjon da det mellom annet kun blir benyttet lave temperaturer. Jeg har kjøpt supermatingrediensene hos helsekost. Ferskpresset eplejuice likedan.

Tips: Etter å ha prøvd gojibær fra ulike leverandører holder jeg en knapp på bærene fra Supernature da de har mest og friskest smak. Du finner de hos helsekostbutikker 😉

Supergrøt med et dryss av jul

Idag ble jeg inspirert av snøen utforbi stuevinduet mitt da jeg skulle lage frokosten min. «Sol ute, sol inne…» kan jo bli «Snø ute, snø inne…»? 😉

I tillegg til røstede frø, tørket bokhvetespirer, gojibær (rik på C-vitamin) og ceylonkanel drysset jeg litt «snø» over grøten min: små kokosflak og risklipulver. «Snøen» ga meg både julestemning og en ennå mer næringsrik og smakfull grøt. Risklipulveret inneholder mye fiber og har et høyt innehold av ulike B-vitaminer, vitaminer som gir humøret og lykkefølelsen vår et løft samt har positiv virkning på tretthet og utmattelse. B-vitaminer er også viktig for at håret vårt skal være glansfullt og huden vår glatt og fin. Grøten i seg selv har jeg laget av quinoa- og bokhveteflak som mellom annet tilfører kroppen vår mye kalsium, jern, vitamin C, essensielle aminosyrer og vegetabilske proteiner. Quinoa er som nevnt i tidligere blogginnlegg kategorisert som supermat pga næringsinnhold og sammensetningen av disse. Denne urten har virkelig vekket min interesse pga nærinsstoffene den tilfører kroppen vår, og den har blitt en viktig kilde til kalsium ettersom hverken småtrolla mine eller jeg tåler kumelk. For å gi grøten en rundere smak bruker jeg å røre inn vel 1 ss kokosolje og 1 ts vaniljepulver pr porsjon rett før servering.

 

julegrøt

Mettende, næringsrik og smakfull supergrøt

OBS: De av oss som ikke tåler gluten kan reagere på quinoa til tross for at den er naturlig fri for gluten. Prøv deg fram 😉

Tips: Dryss over risklipulveret etter at du har avkjølt grøten litt. Dette for å ikke forringe riskliets supre egenskaper.

Ingrediensene har jeg kjøpt hos Helios. Du finner de også i andre helsekostbutikker.

 

kokos ricebran

Gojibær som «skjønnhetsmat»

Jeg har skrevet om gojibær tidligere under kategorien «Frokost / lunsj / kveldsmat», men ønsker å trekke fram bæret her også pga dets foryngende effekt. Gojibærene forbedrer lever- og fordøyelsessystemet vårt. Som tidligere nevnt (under kategorien «Skjønnhetsmat»: Brokkoli) er leveren vårt viktigste avgiftningsorgan. Dess bedre leveren renser, dess friskere kropp og finere hud får vi 🙂 Bærene gir også i seg selv næring til huden vår, og de kan stimulere kollagenproduksjonen og gjennom det virke foryngende på huden vår.

Første gang jeg smakte disse bærene syntes jeg de smakte litt «høy», men det tok ikke lang tid før jeg virkelig begynte å like smaken. Det kan være greit å ha i bakhodet at det hetes at barn gjerne må smake på nye ting 10-20 ganger før de liker maten de blir introdusert for. Og vi voksne er vel ikke nødvendigvis alltid så forskjellige fra barna her? Det er en grunn til at det heter matvaner…. 😉

Personlig bruker jeg gojibær daglig i for eksempel musli, sjokolade, energiblandig (en blanding jeg lager av store kokosflak / kakaonibs / gojibær), på grøt, i bakverk, i syltetøy og rett og slett bar. Med andre ord: de er svært anvendlige 🙂